Insolite

 17/03/2020

La bénédictine et le Cognac repêché par 77 mètres de fond en Baltique, après 103 ans.

 

Elles gisaient depuis plus d’un siècle au fond de la mer Baltique, dans l’épave du Kyros, un bateau coulé par la marine allemande pendant la guerre 14-18 au large de la Suède. 300 bouteilles de Bénédictine produites à Fécamp, et 600 de cognac ont été remontées de l’océan par une équipe de plongeurs. Cette découverte incroyable a été faite le 22 octobre 2019, par Ocean X,

une entreprise suédoise spécialisée dans la recherche d’alcools vintage perdus en mer.

Le Kyros avait été torpillé près de l’île d’Åland par un sous-marin allemand en 1917 alors qu’il faisait route vers la Finlande, chargé de biens destinés à la Russie tsariste. L’équipage avait été épargné et transféré à bord d’un bateau à destination de la Suède. Des conditions favorables de conservation La liqueur de Bénédictine et le cognac, produit par la maison De Haartman

aujourd’hui disparue, sont en cours d’analyse dans un laboratoire pour déterminer s’ils sont propres à la consommation.

« La mer Baltique offre des conditions favorables à la conservation de ces boissons » parce qu’elle est « sombre et très froide », a indiqué à l’AFP Peter Lindberg, responsable de l’expédition.

Après la localisation de l’épave par 77 mètres de fond, l’équipe de Peter Lindberg a dû la libérer des filets de pêche qui l’entravaient. Son exploration par des plongeurs s’avérant tout de même périlleuse, ils ont fait appel à une société équipée d’un petit véhicule sous-marin téléguidé.

À l’œil nu, l’état de préservation du trésor semble encourageant, aucune trace de fuite n’ayant été détectée. Des bulles d’air se promènent entre le bouchon et la liqueur et beaucoup des bouteilles de cognac étaient scellées à l’étain.

« La valeur de ces bouteilles reste à déterminer », explique Peter Lindberg. Il espère pouvoir vendre le lot à bon prix lors d’enchères internationales. « Je ne suis pas sûr d’avoir les moyens de me garder une bouteille », plaisante-t-il.

                                                                                                                                                                             Source Paris-Normandie

01/11/2019

Des barriques sauvées du feu:

 

Installé en Charente-Maritime, Jean-Luc Chaillou récupère des vieilles barriques menacées de destruction pour leur redonner une nouvelle vie sous forme d’objets ou de mobilier. Une façon créative de pratiquer l’économie circulaire.

Voir des barriques devenues inutiles finir au bûcher a toujours contrarié Jean-Luc Chaillou. Il y a une dizaine d’années, il a donc décidé de mettre son goût pour le travail du bois au service de fûts abandonnés. Les barriques, il les connaît intimement puis-qu’il a été auparavant tonnelier dans plusieurs tonnelleries charentaises. Il sait combien d’heures de travail ont déjà vu passer les morceaux de bois qu’il récupère.

Il a baptisé sa petite entreprise Barrique à brac, parce qu’il vit à Saint-Germain-de-Vibrac, mais aussi parce qu’il est capable de transformer des douelles en une multiplicité de choses. Tabouret de bar, table basse, banc, siège, porte-bouteilles, Vespa en bois pour décorer la vitrine d’une épicerie italienne, horloge, présentoir à bouteilles en forme de trottinette, couverts à salade, abeille pour un marchand de miel… Jean-Luc Chaillou ne manque jamais d’idées.

Des barriques de cognac de préférence.

Ce récupérateur inspiré n’achète rien ou presque. Il débarrasse les chais et les maisons des barriques indésirables. Il arrive que des personnes lui en apportent directement, avec même souvent une idée pour les transformer, croquis à l’appui. S’il trouve des barriques assez variées et dans tous les états, il a tout de même ses préférences. Il affectionne celles de cognac, un peu par fidélité à sa région mais surtout parce qu’à la différence de celles de vin, elles sont dépourvues de gravelle. "L’éliminer désaffûte les outils". Tomber sur une vieille pièce d’avant les années 50/60 le comble parce qu’elle offre encore plus de possibilités. "Ce qu’on fait aujourd’hui, c’est calibré. Avant ils prenaient le bois qu’ils avaient. Les épaisseurs variaient".

Tous les éléments de la barrique retrouvent une seconde vie.

Son défi est d’utiliser tous les éléments des barriques. Pour valoriser les cercles, il a donc appris à souder. Il aime travailler sur commande. Cet été, il a ainsi réalisé à la demande d’un viticulteur, des panneaux gravés issus de fonds de barriques pour décorer un chai lors des journées portes ouvertes. Il collabore aussi à des aménagements de boutiques, ou de bars à vins qui apprécient ses tabourets de bar. Il invente des objets ou du petit mobilier qu’il vend sur des foires, fêtes ou brocantes le week-end. "Les gens qui ne connaissent pas les barriques ne peuvent pas soupçonner que tout le bois des objets en provient", s’amuse-t-il.

S’il devait citer une source d’inspiration, ce serait l’Afrique. Il trouve fascinant que l’on y "fasse des objets beaux à partir de rien". "Je ne me donne pas de limites, j’aime faire des trucs nouveaux", lance-t-il avec malice. Certaines de ses créations sont tout de même devenues des sortes de standard comme ses petits tabourets ou ses tables basses. Il les refait volontiers… mais cherche toujours un petit détail à modifier, comme pour prouver l’infinie créativité que recèle un simple fût !

 

                                                                                                                                                                       Source : REUSSIR Vigne

02/06/2019

Le vin pour chat afin de prendre l'apéro avec votre minou.

 

Après une journée stressante au boulot, vous pourrez désormais prendre un verre de vin en compagnie de votre chat !

Grâce à la start-up américaine Apollo Peak, originaire de Denvers, les chats ont maintenant eux aussi droit à leur vin !

À base de cataire, plus communément connu sous le terme 'herbe-à-chat' et de jus de betterave, les boissons ne sont pas alcoolisées, bien évidemment. Elles se déclinent sous différents goûts pour que l'animal puisse choisir ses breuvages préférés : le Pinot Meow en vin rouge et le MosCATo en vin blanc.

Bradon Zaval, le PDG, affirme que son produit est approuvé par les vétérinaires locaux. Quand les chats sentent l'herbe à chat, ils ont tendance à devenir drôles, à bouger beaucoup et à jouer. S'ils avalent l'herbe-à-chat, c'est le phénomène opposé : ils deviennent tout doux.

La bouteille est vendue sur le site d'Apollo Peak au prix de 4,95$.

Les amoureux de chats vont enfin pouvoir trinquer avec eux !

                                                                                                                                                                    Source: Foozine, "insolite"

28/05/2019

Sancerre mise sur les chauves-souris.

Vous verrez peu-être des petites caisses en bois accrochées le long des vignes du village du Sancerrois de Sury-en-Vaux, dans le Cher.

Ce ne sont pas des boîtes aux lettres, mais des nichoirs pour chauves-souris. Ces petits mammifères gobent sans relache les papillons qui pondent leurs oeufs sur les raisins et développent le ver de la grappe.

Une alternative aux capsules de phéromones utilisées pour la confusion sexuelle.  

                                                                                                                                                Source: La Revue du Vin de France

28/05/2019

De la moutarde au rosé de Provence!

Après les stars Bratt Pitt et Angélina Jolie, l'industrie agro-alimentaire s'entiche à son tour du rosé de Provence.

Maille (groupe Unilever), le géant de la moutarde, vient de sortir une recette aromatisée au rosé de Cotes de Provence.

Un pot de 125 grammes vendu 26 euros tout de même. Il faut dire que le prix du vrac du rosé a beaucoup augmenté ces dernières années...

                                                                                                                                                   Source: La Revue du Vin de France

15/04/2019

Des barriques tatouées par un professionnel

 

Depuis plus de vingt ans, Yannick Meziani exerce avec passion le métier de tatoueur dans son salon du centre de Nevers. Il y a trois ans, il s’est lancé en exclusivité avec le groupe Charlois (1) dans une production confidentielle de barriques tatouées.

 

Le tatouage est un art du corps,  aujourd’hui devenu très populaire, il revendique même désormais la place officielle de 10e art. Mais le tatouage se décline aussi parfois sur d’autres supports que la peau. C’est le défi qu’a accepté de relever Yannick Meziani, un des principaux tatoueurs de la Nièvre lorsque le groupe Charlois lui a proposé d’exercer son art sur une barrique. C’était en 2016. " Le groupe souhaitait customiser une barrique avec un tatouage, explique Yannick Meziani

La principale question était de savoir si c’était envisageable, avec quel produit et avec quel outil. J’ai pensé au fer à pyrograver qui permet de creuser la surface du bois par l’action du feu pour faire apparaître un décor. Pour le bois, c’est ce qu’il y a de plus proche des machines que l’on utilise pour le tatouage. En dehors de l’outil qui change, et aussi bien entendu, du modèle, mon travail est le même que pour un tatouage "classique". Je commence par dessiner à main levée et ensuite, comme si j’avais un stylo dans la main, je repasse avec le pyrograveur sur les lignes ".

 

Pour sa première barrique tatouée Yannick Meziani s’est inspiré du style japonais avec des motifs végétaux et un dragon dont le mouvement s’accentue avec la forme arrondie de la barrique. Et surtout, un peu comme pour les conventions de tatouage au cours desquelles les tatoueurs exercent leur art devant un public, Yannick Meziani a travaillé devant les visiteurs du salon Vinitech 2016 à Bordeaux.

 

Le tatouage de barrique reste une activité exceptionnelle

 

Deux ans plus tard, il poursuit sa production de barriques tatouées mais de façon très confidentielle puisque seulement quatre nouvelles pièces uniques sont venues enrichir la collection. "Je ne prends pas de commande spécifique pour le tatouage des barriques puisque je les travaille uniquement dans le cadre d’un partenariat avec le groupe Charlois", précise-t-il.

À chaque barrique, une décoration différente. Après le dragon, Yannick Meziani a customisé deux barriques que l’entreprise a commandées pour deux de ses clients. L’une est ornée d’un motif "panthère" et l’autre affiche le regard du propriétaire du domaine à laquelle la barrique était destinée. La quatrième barrique a été tatouée au Vinitech 2018. " Cette fois, j’avais proposé des motifs de style oldschool dans l’esprit de la piraterie et du monde marin, précise Yannick Meziani. L’idée a été validée. Ensuite j’ai eu carte blanche. " La cinquième barrique tatouée a été commandée pour être présentée lors de la journée internationale des forêts. Elle est ornée de feuilles de chêne.

 

Finitions comprises, la barrique des pirates a demandé près de 100 heures de travail

 

1) Implanté dans la Nièvre, le groupe Charlois est spécialiste de la merranderie, mais aussi de tonnellerie et de foudrerie.

 

                                                                                                                                                                         Source: Réussir Vigne

15/04/2019

NUIT DE GEL EN BOURGOGNE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les vignerons ont lutté dans les vignes contre le gel la nuit dernière 14/04 : bougies, arrosage, brûlage de pailles, éoliennes, bâches.

07/11/2018

Du vin de 2000 ans d’âge découvert dans une tombe en Chine

 

 

Le récipient découvert contenait près de 3,5 litres de liquide jaune.

Des archéologues chinois ont découvert dans une tombe de la province du Henan (centre-est) un récipient en bronze vieux de 2 000 ans contenant un liquide qui pourrait être du vin, a annoncé mardi l’agence Chine nouvelle.

Le récipient scellé contenait environ 3,5 litres d’un liquide jaune qui avait une forte odeur de vin chinois lorsqu’il a été ouvert, ont indiqué les archéologues.

Ce liquide sera soumis à des examens de laboratoire pour déterminer sa teneur en alcool, a indiqué mardi Shi Jiazhen, chef de l’Institut d’Archéologie et des Vestiges culturels de la ville de Luoyang.

Une lampe en forme d’oie sauvage a été également découverte dans la tombe, qui abritait des restes de la personne qui y avait été ensevelie, a ajouté Shi Jiazhen.

202 av. J.C.

Le vin daterait de la dynastie des Han occidentaux (202 av J.C. à 8 apr J.C). L’agence n’a pas précisé comment le récipient avait été fermé et le liquide préservé sans s’être évaporé.

Des découvertes d’alcool datant de cette période ont déjà été faites, a relevé l’agence, précisant que les boissons alcoolisées à base de riz et de sorgho, souvent conservées dans des récipients ouvragés en bronze, jouaient un rôle important dans les cérémonies et les rituels.

En 2010, des archéologues ont découvert un récipient vieux de 2 400 ans contenant de la soupe dans une tombe mise au jour lors de travaux d’extension de l’aéroport de Xian, non loin du mausolée de l’empereur Qin et sa célèbre armée de guerriers et de chevaux en terre cuite. 

                                                                                                                                                                                 Source: Sud ouest.fr

02/11/2018

L'élevage du pineau des Charentes en œuf de porcelaine

 

À Saint-Saturnin, en Charente, Frédéric Bourgoin expérimente une technique d’élevage inédite. Depuis quatre mois, son pineau des Charentes repose dans un œuf en porcelaine. 

Dans la série des contenants originaux, Frédéric Bourgoin, vigneron chez Bourgoin Cognac, examine l’intérêt d’un élevage de pineau des Charentes dans ce qui s’apparente à... un œuf de dinosaure !

Il s’agit en réalité d’un œuf en porcelaine de Limoges fabriqué par Biopythos. D’ une contenance de 20 l, l’œuf accueille depuis mars dernier le pineau des Charentes millésime 2012 du domaine. Élevé dix-huit mois en barriques comme le veut la réglementation, puis stocké en cuve inerte jusqu’à son introduction dans l’œuf, le vin de liqueur bénéficie d’ores et déjà des bienfaits d’un élevage dans ce contenant atypique.

 

La céramique : une matière neutre, opaque et peu poreuse

 

Le principal intérêt des céramiques mis en avant par Frédéric Bourgoin est sa neutralité ; seuls les arômes déjà présents dans le vin sont amenés à s’exprimer. Son opacité garantit de plus une protection contre la casse lumineuse et sa porosité quasi nulle limite l’évaporation ainsi que les phénomènes oxydatifs.

Les propriétés intrinsèques à la porcelaine permettent de plus de stocker l’œuf en extérieur et ainsi de bénéficier des effets des amplitudes thermiques sur le vieillissement du vin. D’ après Frédéric Bourgoin, cela réduirait la perception sucrante. Enfin, la forme ovoïde crée un phénomène de vortex favorable à la remise en suspension des lies, qui apportent de la complexité aromatique en se dégradant.

 

Un impact notable sur le profil organoleptique des vins

 

Après quatre mois de contact, le vigneron témoigne de résultats très satisfaisants sur le profil du vin. « L’élevage en œuf céramique préserve le fruit et réduit la sensation sucrante. À l’aveugle, les notes d’abricot rouge sont prédominantes et on observe une grande fraîcheur appuyée par une belle acidité », commente-t-il. La différence est telle que l’INAO a dans un premier temps refusé les lots, jugés non conformes. Après nouvelle présentation, le comité de dégustation a finalement rendu un avis positif quant à l’acceptabilité du pineau des Charentes de Frédéric Bourgoin au sein de l’AOC. Pour l’heure, la cuvée attend tranquillement l’équinoxe d’automne dans son œuf. « Je jugerai de l’opportunité de la mise sur le marché après la dégustation de septembre », précise le vigneron, conscient que son vin de liqueur peut encore lui réserver bien des surprises.

 

                                                                                                                                                                          Source: RéussirVigne 

26 octobre 2018

L'eau de vie de crachoir

Salivait-il en calculant les volumes de vins recrachés dans les salons?

En tout cas, Baptiste FRANCOIS a eu une idée originale.

Son eau-de-vie " Embrassez des inconnus " est doublement distillée (c'est plus prudent) à partir des crachoirs et des restes de bouteilles de vins naturels goutés au salon " Sous les pavés la vigne " à Paris, en mai 2017 !

Tentant, non?

7 et 8 octobre 2018

Rencontre avec Saint Vincent sur La Côte de Nuits 

 

08/09/2018

Vendange en Bresse

 

Comme dans toutes les grandes régions vinicoles Française, à Saint Denis les Bourg, les vendanges battent leur plein !! En photos, la famille Darme récolte les cépages Bacot et Auberlin.

15/06/2018

Élevage de vin en mer : la note est salée

 

 

Le château Larrivet Haut-Brion a testé l’élevage d’un vin dans un parc à huîtres du bassin d’Arcachon, avec succès. Il dispose d’un profil plus frais et plus rond que celui du chai.

L'élevage en barrique sous l'eau modifie le profil aromatique du vin, pour plus de fraîcheur.L'élevage en barrique sous l'eau modifie le profil aromatique du vin, pour plus de fraîcheur.

C’est avec surprise que Stéphane Derenoncourt, consultant au château Larrivet Haut-Brion, à découvert les différences analytiques et gustatives entre un vin élevé en chai ou en mer.

Tout a commencé en 2012, lorsque la propriété de Pessac-Léognan s’est lancée dans une expérience pour le moins originale : faire vieillir un vin dans un parc à huîtres du bassin d’Arcachon.

Pour cela, il a placé le vin de 2009 sorti d’élevage dans deux fûts neufs de 55 litres, l’un immergé à deux mètres sous l’eau durant six mois, et l’autre laissé classiquement en chai. Le témoin a quant à lui été mis en bouteille.

Étonnamment, le vin élevé dans le bassin d’Arcachon a gagné 80 mg/l d’ion sodium, « l’équivalent de la teneur d’une eau de type Badoit », précise l’œnologue consultant.

Pour Bruno Lemoine, directeur général du château Larrivet Haut-Brion, la pression de l’eau influence la vitesse d’assimilation du sodium dans le vin. ((« Pour un même temps sous la mer, à une profondeur plus importante, la concentration en sodium aurait été plus élevée. »))

Plus surprenant, il a perdu un demi-degré d’alcool par rapport à l’élevage au chai. Un phénomène qui peut peut-être s’expliquer par un petit passage d’eau de mer dans la barrique, imposé par la pression. 

À la dégustation, la différence est nette. Le témoin apparaît comme étant le moins frais. Le vin élevé sous l’eau se distingue de celui du chai par des tanins plus arrondis, une sucrosité plus présente et moins d’amertume. « Le sel venant de l’eau de mer atténue l’amertume, explique Stéphane Derenoncourt.

De façon empirique, les vignerons ajoutaient du sel pour l’amoindrir. » Le vin élevé dans le bassin paraît également moins austère, avec des tanins plus soyeux. « Le roulage et le tangage ont accéléré le vieillissement par polymérisation des tanins », analyse Bruno Lemoine.

Initialement il était prévu de compléter cet essai avec un élevage de six mois sur un bateau à voile. Malheureusement le navire a fait naufrage, et l’essai est… tombé à l’eau !

                                                                                                                                                                    Source: RéussirVigne

05/06/2018

Le cuir de raisin, c’est fashion !

 

 

Vegea, c’est le nom de cette nouvelle matière baptisée cuir de raisin. C’est aussi celui de la société italienne qui l’a conçue. L’innovation, qui s’inscrit dans une logique d’économie circulaire et se présente comme une alternative au cuir animal, vise le secteur de la mode et du design.

 

Les matériaux de base de ce cuir végétal sont tous des sous produits de la vinification.

Les matériaux de base de ce cuir végétal sont tous des sous produits de la vinification. 

 

Gianpiero Tessitore, architecte, et Francesco Merlino, spécialiste en chimie industrielle, sont des précurseurs.

Flairant l’attente des secteurs de la mode et du design en produits haut de gamme plus respectueux de l’environnement, ils se décident à y répondre. Et pour cela, à innover. Dès 2014, et en association avec des laboratoires spécialistes des polymères de

synthèse, ils mènent des investigations sur des produits biosourcés. En 2016, ils créent Vegea à Milan ; un nom qui se réfère à "végétal" et à "gea", la terre en grec ancien.

Robes, chaussures et autres sacs à main : 

L’Italie étant un grand pays viticole, les sous-produits de la vinification font logiquement partie des matériaux testés. Et la réussite est là.

" Nous collectons le marc de raisin après fermentation et distillation, explique Gianpiero Tessitore. Le marc subit d’abord une dessiccation, qui assure sa conservation en matière brute, pendant environ trois ans. Les peaux et les pépins sont ensuite séparés. Après quoi, les premières sont traitées par procédés physiques et mécaniques brevetés. Le mélange obtenu est ensuite étalé et transformé en feuille de Vegea. Puis ce biomatériau est traité à l’aide d’additifs non toxiques qui font varier la densité, l’épaisseur, l’élasticité, ou encore, la texture du produit fini. " Mais il faudra un peu de patience tout de même car pour l’heure les robes, chaussures et autres sacs à main en cuir de raisin ne sont pas encore en vente. Les tests de différents prototypes et l’industrialisation sont en cours de finalisation.

 

Mais le cuir de raisin a déjà gagné en notoriété puisqu’il a séduit le jury du concours 2017 du Global change award, organisé par la Fondation H & M. Lauréat du premier prix en 2017, Vegea a annoncé que la récompense de 300 000 euros servirait à finaliser l’industrialisation du cuir ; voire à travailler sur une autre innovation, issue elle aussi du secteur viticole : un fil produit à partir des déchets de taille. La vigne n’a pas fini de nous épater…

 

L'équipe de Végéa est constituée de Rosa Rossella Longobardo, Gianpiero Tessitore, Francesco Merlino et Valentina Longobardo.

L'équipe de Végéa est constituée de Rosa Rossella Longobardo, Gianpiero Tessitore, Francesco Merlino et Valentina Longobardo.

 

" L’un de nos objectifs, pour 2018, est d’établir des partenariats avec des marques de mode, d’ameublement et d’automobiles pour définir des stratégies marketing communes et cohérentes."

                                                                                                                                                                        Source: RéussirVigne 

15/08/2018 

Œnocaching, des jeux de pistes dans vos vignes

 

 

 Allier balade, découverte active des terroirs et dégustation, c'est ce que propose la société Atelier Nature.

Avec Œnocaching, elle signe une application mobile ludique dédiée à l’œnotourisme. « Nous reprenons les concepts du géocaching,  qui a des millions d’'adeptes dans le monde,

explique Charles Dumoulin, fondateur d'Atelier Nature.

Les gens cachent des objets dans la nature et d'autres doivent les retrouver à l’aide d’indices. » Plus concrètement, l'entreprise développe sur mesure une application smartphone qui guide le visiteur sur un chemin de balade, avec des objets à trouver tout au long du parcours. Que ce soit un QR code, un mot, un arbre, cela permet de déclencher un contenu numérique. « Une courte vidéo pédagogique par un viticulteur, par exemple », illustre Charles Dumoulin. Et le circuit se clôt sur une dégustation. « Je conseille de profiter du jeu pour faire une offre commerciale derrière, comme un taux de réduction en fonction des objets trouvés », ajoute le fondateur.

Charles Dumoulin est le fondateur d'Atelier Nature. Il propose des solutions œnotouristiques à la carte.

 

L’entreprise adapte le contenu en fonction des demandes du client

« Tout est possible, assure Charles Dumoulin. Nous pouvons cibler les enfants, les adultes ou encore les séniors, gérer les

niveaux de difficulté pour trouver les objets… » Les réalisations les plus simples se composent d’un rallye photo géolocalisé, le but étant de retrouver l’endroit où celles-ci ont été prises. Une telle prestation coûte environ 5 000 euros à l’installation et permet une courte balade. Avec plus de budget, Atelier Nature propose des activités plus complexes, allant jusqu’à la gamification

(transfert des mécanismes du jeu dans d’autres domaines), intégrant enquêtes ou défis d’une demi-journée, en lien avec une thématique ou un site touristique.

« Pour un beau parcours avec des personnages en 3D, il faut compter environ 15 000 euros, estime Charles Dumoulin. C’est donc un produit qui doit être proposé en prestation payante aux clients. »

Une fois l’application téléchargée sur le smartphone du client (ou tout autre appareil mis à sa disposition), cette dernière fonctionne sans réseau.

                                                                                                                                                                         Source: RéussirVigne 

07/12/2017

Après le thé, le café infusé dans du vin:

 

 

 

 

 

 

L’entreprise Molinari Private Reserve a eu l’idée de mixer le café au vin. En fait, les grains de café sont plongés dans le vin et absorbent les saveurs du vin avant d’être séchés et

torréfiés.

Cette entreprise californienne utilise des vins locaux et vend ses 220 grammes de café à 20 dollars, soit 17€.

Et contrairement à ce que l’on pourrait croire, non, ce café n’est pas alcoolisé.

 

 

 

                                                Source: wineandco.com

  

 

03/11/2017

Le vin de Pompéi:

 

Les vignerons de la région de Pompéi ont retrouvé les techniques de leurs ancêtres. Le programme de recherche, confié en 1996 à l’entreprise vinicole Mastroberardino, vient de se concrétiser par une première vendange  qui a donné 1721 bouteilles; de couleur rubis, le vin baptisé « Villa des Mystères » est un peu épais, rond en bouche et légèrement fruité. Le breuvage fait 13,5°, est encore un peu jeune mais présente déjà du caractère. Le vin est quand même élaboré pour les palais d’aujourd’hui: ainsi, à l’époque romaine, dans les quelques 200 tavernes de Pompéi, le vin particulièrement âpre était coupé à l’eau de mer.

Pour arriver au résultat actuel, l’archéologie et la botanique ont uni leurs forces. Les fresques et mosaïques

mais surtout le moulage des pieds de vignes retrouvés dans le sol, ont permis d’identifier les cépages cultivés et la manière dont ils l’étaient.

On a ainsi replanté huit cépages du cru à l’endroit même où ils s’élevaient il y a 20 siècles. Les vignerons n’ont finalement retenu que deux variétés: le « Columbian Purpurea » et le « Vitis Oleagina« .

Six bouteilles du cru « Villa dei Misteri » ont été réservées au président de l’Italie et las autres ont été mises en vente lors d’enchères à Rome le 29 avril 2003. Les bénéfices serviront à financer la restauration des anciennes caves de Pompéi où les habitants conservaient le précieux nectar dans des jarres en terre cuite, enfouies dans le sol. (d’après Y.H. de la Nouvelle Gazette).

                                                                                                                                                                          Source: guide-resto.info

11/10/2017

le vin de Pico:

 

 

Ce sont les vignobles, accotés à la mer,qui demeurent le véritable trésor de l’île de Pico des Açores.

Devant l’impossibilité de cultiver des céréales, la culture de la vigne a été introduite par les premiers habitants dès le milieu du XVe siècle, puis développée par les franciscains et les carmélites, au prix de

beaucoup d’ingéniosité. En plus d’un sol ingrat ne permettant de planter la vigne que dans les crevasses du basalte, il fallait aussi maîtriser les assauts d’un vent puissant, protéger les ceps du sel des embruns et dévier les torrents dévastateurs qui accompagnent les pluies torrentielles et lavent sans pitié les pentes du volcan.

Pour y parvenir, un réseau de pierre s’est peu à peu tissé, pour préserver les vignes mais aussi permettre le transport, le stockage et l’écoulement de la production viticole. Le long de l’étroite bande

côtière, au-dessus du niveau de la mer, un chemin grignoté sur la roche serpente autour de la montagne, creusé par les chars à bœufs et desservant les caves des propriétaires. Au côté opposé, délimitant la vigne en amont, un chemin sépare les parcelles du quartier des ouvriers agricoles. Entre les deux se glissent les vignobles, avec leurs pieds de vigne protégés par de hauts murets, toujours orientés de la mer vers la montagne

C’est pour faire face à ces aléas climatiques que les vignes sont protégées par les « Currais » (murs de pierre). Ceux-ci finissant

aussi par les protéger du vent et de l’air marin salé, pour y produire le fameux vin liquoreux de l’île de Pico , considéré comme le

meilleur vin produit dans la région.

Le vin de Pico, le Verdelho, est un vin blanc sec avec une teneur en alcool de 15 à 17%, qui après vieillissement sert d’excellent apéritif. Aux 18ème et 19ème siècles il fut exporté vers beaucoup de pays, en Europe et vers l’Amérique et a même atteint les tables de la Cour Russe.

Le vignoble, qui couvre l’île, produit un vin sec, frais, léger et fruité qui est un compagnon idéal pour les coquillages ou les poissons.

                                                                                                                                                                   Source: guide-resto.info

10/10/2017 

Le Vin de la Paix:

 

                                                              

Comment définir un vin qui provient de plus de six cents variétés différentes? Il est évident que les catégories traditionnelles et codifié le goût ne suffit pas.

La saveur de la Terre dans un verre: Cantina Produttori Cormòns il a réussi, il y a 35 ans elle a posé ses fondements dans Cormòns, une terre de vins d’exception mais aussi une vieille jonction où le latin, slave et cultures germaniques vivent ensemble

depuis des siècles. Un melting-pot des populations et des traditions à partir de laquelle l’idée de la « Vigna del Mondo » ou « Vineyard du Monde » est né: à croître, dans les locaux de la cave, les vignes qui viennent de tous les continents et que chaque année, donnent la « Vino della Pace« , un symbole de l’harmonie universelle.

Les vignes viennent de tous les cinq continents et ont des noms qui évoquent des pays lointains, tels que Sirah, Tulilah, Shurrebe, Pedral, Maizy.

Mais il y a aussi la plus célèbre, Marzemino, Terrano, Merlot, Gamay, Ucelut: près de six cents différents types de raisins constituent cette vigne miraculeuse qui est le « Vignoble du Monde« .

Cinq cents personnes ont participé à la première récolte en 1985, permettant la production d’un vin doux, moelleux et délicieux, une métaphore tangible pour les saveurs de la Terre. Depuis lors, presque chaque année, les étudiants UWC de l’Adriatique ont été impliqués dans la récolte annuelle.

Experts vignerons de la cantina Produttori Cormòns vinifiés en blanc, le raffiné et laissés au repos. Dans les barils, 6 mois

après la récolte, il vient un vin fort et modérément sec, avec un soupçon de vanille et légèrement Muscat, avec un parfum qui rappelle ses origines cosmopolites, car il contenait les fleurs juste écloses au printemps de chaque continent.

Certains peintres ont dessiné l’étiquette comme Enrico Baj, qui, pour la Wine of Peace en 2004 et la cantina Produttori Cormòns effectué une de ses dernières œuvres.

                                                                                                                                                                      Source: guide-resto.info

 

02/10/2017  

La moutarde au Chablis: 

 

 

 

 

 

La célèbre marque de moutarde Maille a sorti une moutarde exceptionnelle au Chablis et aux brisures de truffe noire ! De quoi rendre de simples plats exceptionnels! Alors certes nous retrouvons du Chablis qu’à 9% mais l’association de la truffe et du

Chablis se révèle intense au palais.

                                                                                                                                                            Source: wineandco.com       

01/10/2017

Le thé au vin:

                                                               

Ce thé typiquement canadien au vin de glace est réalisé avec des raisins comme le Riesling, le Vidal Blanc ou encore le Cabernet Franc, associé à du thé noir du Sri Lanka.

A déguster chaud ou froid !                                                                                                            Source: wineandco.com                              

 

27/09/2017

Les vins de garages:

 

 

C’est dans le Bordelais au début des années 1990 qu’est apparue cette expression appliquée à des vins de château qui se caractérisaient par de petits volumes et une production volontairement limitée.

Autre caractéristique, ces micro-cuvées étaient extrêmement tannique pour avoir été vinifiées puis élevées en fût de chêne neuf. Réservé à une clientèle bien ciblée, le prix de ce vin était très élevé.

Les deux promoteurs de ce type de vin furent Jacques Thienpont, propriétaire du château Le Pin à Pomerol, dès 1979, suivi, au tout début des années 90, par Jean-Luc Thunevin, propriétaire du château de Valandraud, à Saint-Émilion.

Ces vins extrêmement tanniques furent fort bien notés par Robert Parker, ce qui assura leur succès. Les plus connus des garagistes, outre les deux pré-cités sont : La Mondotte, Péby-Faugère, Gracia et Rol-Valentin. 

A l’orée de la dernière décennie, des vignerons d’un genre nouveau sont apparus dans le paysage viticole français, avec pour objectif de produire en toute petite quantité, sur de très petites surfaces, et bien souvent avec des moyens limités, voire précaires, des vins de grande qualité. Autre point de ralliement de ces microcuvées: un élevage en fût appuyé et un prix à la hauteur.

Depuis, le phénomène s’est amplifié, les garages sont devenus de coquets chais qui abritent aujourd’hui ces perles rares. Dans les vignes aussi, le travail est méticuleux, la taille sévère pour limiter les rendements et les raisins récoltés à la main.

Les vins obtenus sont très noirs, ont des arômes intenses et complexes, sont structurés et puissants … Les vins de garage sont aussi appelés Cuvée Spéciale, Cuvée Prestige, Cuvée Particulière.

                                                                                                                                                                           Source: guide-resto.info

26/09/2017

Le vin de Montmartre:

 

La vigne de Montmartre, dont le nom officiel est le Clos-Montmartre, est une vigne plantée sur la Butte Montmartre, dans le 18e arrondissement de Paris. Le vignoble pousse sur le flanc nord de la Butte Montmartre, le long de la rue Saint-Vincent et de la rue des Saules. De part et d’autre se trouvent deux bâtiments montmartrois célèbres: le cabaret du Lapin Agile et le Musée de Montmartre.

L’existence de vignes à Montmartre est attestée dès 944. Au XIIe siècle, des vignes sont

plantées par les Dames de l’abbaye de Montmartre fondée par Adélaïde de Savoie.

L’appauvrissement de l’abbaye amène celle-ci à vendre ses parcelles de vigne. Au XVIe siècle les habitants de Montmartre, localité située alors hors Paris, sont principalement laboureurs-vignerons. Les vignes sont cultivées du sommet de la Butte jusqu’aux plaines environnantes.

Tour à tour vin blanc puis rouge, le vin de Montmartre est connu sous différentes appellations: « le clos Berthaud », « La Goutte d’or », « Le Sacalie », « La Sauvageonne » ou encore plus tard,

« Le Picolo».

Au XVIIe siècle le vin de Montmartre est un petit vin réservé à la consommation local. La viticulture a été pendant près de vingt

siècles une activité économique prépondérante en Ile de France et son vin réputé était régulièrement servi sur la table des rois de France. Depuis le Moyen Age jusqu’au 18ème siècle, le vin parisien était considéré comme un produit de qualité.

Le Clos-Montmartre est la seule vigne digne de ce nom à Paris. Elle couvre 1556 m², compte quelques 1760 pieds et se compose de près de 27 cépages (75 % de gamay, 20 % de pinot noir et 5 % d’autres cépages : siebel, merlot, gewurztraminer, riesling…).

La vigne prospère ici sur un sol de sables de Fontainebleau (très siliceux) dont le sous-sol est composé d’argiles vertes, de marnes à huîtres et de gypse. Son propriétaire n’est autre que la Mairie de Paris (Direction des Parcs et Jardins) sous la férule de la nouvelle œnologue de Paris, Sylviane Leplâtre en charge du Clos-Montmartre.

C’est un vin rouge rustique de petite montagne. Son cépage lui confère un goût plutôt sauvage. Sa robe est foncée, rouge profond. Ses arômes son fruités, avec des notes de cassis et de myrtille, et une certaine acidité.

                                                                                                                                                                            Source: guide-resto.info

05/09/2017

La gelée de Sauternes:

 

Délicieuse avec du foie gras, cette gelée apporte une touche d’originalité lors d’apéritifs par exemple ! Du vin liquoreux tel que du Sauternes, du Loupiac ou du Rivesaltes, des feuilles de gélatine et le tour est joué.

                                                                                                                                                                           Source: wineandco.com

01/09/2017

Dégustation de vin à même le soutien-gorge:  

 

 

 

Ce soutien-gorge permet d’emmener partout avec soi son vin préféré et de le siroter directement et discrètement grâce à la paille prévue à cet effet. Avec 750ml dans chaque bonnet, ces demoiselles auront de quoi tenir toute la soirée sans passer par la case bar. Pratique aussi pour les concerts ou les festivals.

 

A consommer avec modération, évidemment.

 

 

 

                                                                                                                                                                                                    Source: Ufunk

28/08/2017 

Balade sur la Loire en bateau traditionnel et dégustation œnologique:

 

Rendez-vous dans les Vignes - Loir-et-Cher (41)   

         

Une nouveauté en cet été 2017: Embarquez à bord d'une toue, bateau traditionnel de Loire, pour une balade gourmande sur le fleuve royal ! Le périple combine découverte du fleuve et dégustation de vins de Loire et de mets régionaux (poisson de Loire, charcuterie, fromage, mets sucré...) en accord avec les vins.

Tarif: 45€/pers                                                                                                                                                              Source: woowine

27/08/2017

Vin du désert de Gobi:

 

 

 

 

L’œnologue angevin, Bruno Paumard produit un vin chinois. Cet ancien collaborateur de la maison Bouvet-Ladubay à Saumur vit depuis quatre ans en Mongolie intérieure où il transforme le désert de Gobi en vignoble pour le compte d’un milliardaire Chinois.

Il y explique notamment que l’absence d’humidité lui permet de ne pas avoir de maladies et donc de faire aisément un vin bio. Les conditions externes de température dans le désert de Gobi en Chine ne stoppent pas un producteur de vin local le vin à 13° étant moins ravageur que le baijiu, qui prend ses aises entre 40 et 60°…

La première vague de Chinois est d’ailleurs venue au vin ( parce qu’il était bon pour la santé ) .

 

 

                                                                                                                                                                                Source: guide-resto.info

16/08/2017

La tablette de chocolat au rosé:

 

 

 

 

 

C’est la société américaine Compartés qui propose ce type de tablette de chocolat, lancée l’été dernier pour réinventer le rosé, cette tablette ravie les papilles de tous !

Compartés propose également d’autres saveurs insolites comme l’avocat, la pomme de terre et le bretzel, mais aussi bien sur des saveurs plus classiques comme le chocolat noir, le chocolat blanc et le chocolat au lait.

 

 

 

 

                                                                                                         Source: wineandco.com 

15/08/2017

Faire cuire ses raisins avant vinification: 

 

Vin et cuisine ont toujours été très liés. Jean-Luc Baldès, par ailleurs vigneron My Vitibox, a poussé l'association encore plus loin en passant ses propres raisins au four avant vinification.

Coup de folie? Auto-sabotage? Non! Déjà au Moyen-Age, les vignerons de Cahors laissaient chauffer les moûts avant vinification pour extraire un maximum de couleurs et élaborer ce qu'on appelait alors du vin noir. En laissant ses raisins cuire une nuit durant dans un four à pruneaux, Jean-Luc ne fait que perpétuer une tradition. Il élabore avec ses raisins sa cuvée "The New

Black Wine", rare et recherchée. 

                                                                                                                                  Source: Alice Thierry JournalDesFemmes.com 

14/08/2017

Vin de Glace du Canada ou icewine:

 

 

 

Le Canada est devenu le premier producteur mondial de vin de glace, particulièrement grâce à la production ontarienne. Depuis 2001, l‘Europe a reconnu l’équivalence des conditions de production du Canada (Colombie-Britannique et Ontario) et a autorisé l’importation du vin de glace canadien ou icewine.

Au Canada, où les domaines continuent à s’étendre, on les trouve notamment, en Ontario, près de Niagara Falls, dans la région Lake Erie North Shore, et sur l‘île Pelée et en Colombie-Britannique, dans les régions de la vallée de l’Okanagan, de la vallée du Fraser, sur l’île de Vancouver, ainsi qu’au Québec.

Les cépages estimés les plus nobles sont le riesling, le grüner Veltliner et le gewurztraminer mais on trouve également du chardonnay, du vidal, et parfois des cépages rouges comme le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon.

Véritable nectar élaboré à partir de raisins gelés, rouge ou blanc, le Vin de glace ou Icewine est un vin extraordinaire de richesses, et de persistances aromatiques.

La vendange du vin de glace, qui se déroule de nuit à la mi-décembre, est une entreprise délicate, sachant que si la température

est au-delà des -8°C, le raisin n’est pas assez gelé, et s’il fait plus froid que -12°C, alors il le sera de trop! Le vin de glace est donc un vin très confidentiel, insolite qu’on ne retrouve que sous des climats très froids. Exceptionnel…

À la dégustation, on sert le vin de glace vers 6°, idéalement dans un verre à dégustation permettant de profiter entièrement des arômes riches et puissants. Il peut se servir à l’apéritif, au fromage ou au dessert. Pour les puristes, il peut se déguster seul, mais il se marie particulièrement bien avec les douceurs et les fromages à pâte dure, comme le comté par exemple. Les arômes du nez peuvent s’orienter, selon les producteurs, vers le minéral ou le fruit jaune, le miel. La fraîcheur en bouche est surprenante quand on connaît la teneur en sucre, elle est liée à l’acidité. Le vin est particulièrement long en bouche.

 

                                                                                                                                                                              Source: guide-resto.info

13/08/2017

Dégustation à l'aveugle:

 

 

Eteignez les lumières et dégustez à l'aveugle dans le silence du monde souterrain...

 

En compagnie d'un spéléologue et d'un vigneron/œnologue, plongez dans les entrailles de la grotte pour découvrir les monumentales galeries de la rivière fossile et goûter à la fameuse dégustation à l'aveugle à plus de 100 m sous terre... Une visite remplie de sensations fortes car les sens des spéléologues en herbe seront décuplés. Adrénaline assurée avec la descente en rappel et la tyrolienne entre les deux plus grosses concrétions de la grotte !

                                                                                                                                  Grotte de St Marcel d'Ardèche - Ardèche (07)

Tarif: 45€/pers. Infos: Escale Ardèche

                                                                                                                                                                             Source: woowine

12/08/2017

Vin de Bali:

 

 

DSCN7344

 

On trouve à Bali quelques producteurs de vin, mais beaucoup importent le moût d’Australie pour vinifier en Indonésie. C’est d’ailleurs aussi le cas de Hatten Wines sous la marque Two Islands. Hatten domine clairement le marché du vin à Bali.

Mais il semble qu’il y ait d’autres petits producteurs de vins à partir de raisins locaux: Singaraja Hills. Les vignes sont cultivées en pergola, comme en Galice ou au Japon par exemple, ce qui n’est sans doute pas le meilleur mode de culture (la sève doit parcourir un long chemin pour arriver à la grappe) mais aurait l’avantage de protéger les raisins (et les travailleurs) du soleil. Les récoltes sont continues grâce au climat tropical. Les cépages sont des hybrides apparemment bien adaptés au climat (Belgia, Alphonse-Lavallee). Les vignes se trouvent dans la région de Singaraja (Nord de Bali) où se concentrent l’essentiel des vignes cultivées à Bali.

Le blanc (Aga White) est passable (pour qui aime les muscatés).

Le rosé aussi.

Le rosé mousseux (Jepun) est même plutôt réussi.

                                                                                                                                                                       Source:   guide-resto.info 

11/08/2017

Le boeuf de Kobé du Languedoc:

 

 Le boeœuf de Kobé à la mode héraultaise:

Fin mars au congrès de la FNSEA sera servie la viande de trois taureaux élevés au muesli, au marc et... au vin rouge. Le vin, consommé modérément, participe au bonheur de l’homme,  il contribuerait également au bien-être de l’'animal. C’est de cette réflexion qu'’est né VinBovin, une marque déposée par les syndicats agricoles de l'’Hérault (FDSEA, Jeunes agriculteurs) mais aussi par la fédération des caves coopératives, les Vignerons indépendants et le syndicat des éleveurs. VinBovin entrera dans l’'arène le 28 mars lors du congrès national de la FNSEA qui se tient à Montpellier. Le rideau se lèvera alors sur des plats de viande de bœoeuf secrètement mitonnés par un traiteur montpelliérain. 

Le bœuf de Kobé à la mode héraultaise 

 

Saké et bière: "C’est le bœoeuf de Kobé version héraultaise", plaisante à peine Jean-Charles Tastavy. L'’homme préside "“Honneur du vin"”, une association de combat qui dénonce inlassablement les tendances prohibitionnistes de la société. Tastavy avait entendu parler des Wagyu japonais, massés au saké et désaltérés à la bière, mais aussi d'’un élevage haut de gamme du côté de

Vancouver où la ration quotidienne des angus locaux comporte une bonne ration de vin.

Il a, depuis, découvert Patxi Garmendia qui, depuis sa finca de la région de Burgos, approvisionne les plus grandes tables françaises (dont celle du Jardin des Sens à Montpellier) en entrecôtes à 150€ € le kilo. L'’Espagnol bichonne ses bovins appartenant à la célébrissime race nippone avec des céréales premier choix et... du vin bio produit sur l’'exploitation. Vin ici,

bière là-bas plus quelques papouilles aussi extravagantes que la diffusion de musique dans les enclos, contribuent, paraît-il, à donner une viande fondante, délicatement persillée.

Vin de pays: En septembre, avec la ferme intention d’'étonner les 1 200 congressistes de la FNSEA, les syndicalistes de l’Hérault ont donc fait l’'acquisition de deux angus et d’'un taureau camarguais. Confiées à un manadier de Lunel, les trois bêtes, une fois castrées, ont d’abord eu droit à un muesli agrémenté d’une ration de marc sorti des cuves de fermentation, puis à ce même

muesli additionné de vin de pays de l'’Hérault.

Mais attention: A des doses que ni la morale ni les prescriptions de santé ne sauraient réprouver: "Nous nous sommes fondés sur les normes de l’OMS applicables à l'’homme et extrapolées à l’'animal: à peine plus d’'un litre par jour et par bovin", explique Jean-Charles Tastavy. Pendant les cinq mois qu'’a duré l’'engraissement, les trois taureaux auraient fait preuve d’une belle appétence. Ils ont été abattus la semaine dernière. Les viandes sont, dit-on, de belle apparence, de même que...les foies.

L'’expérience, si elle s'’avère concluante, pourrait être le point de départ d’une filière hautement qualitative au sein de l’'élevage

régional. A suivre...

                                                                                                                                                         Source: Jean Pierre Lacan   MIDI LIBRE

10/08/2017

Des bouteilles de vin gardées pendant un an sous l’eau:

 

Bien faire vieillir le vin est un véritable art: Certaines maisons célèbres se transmettent leur secret depuis des générations. D’autres, en revanche, tentent aussi de trouver de nouvelles voies, parfois très originales, pour donner à leur vin le meilleur des parfums. C’est ainsi que 120 bouteilles de Bandol se sont retrouvées… Sous l’eau.

Un véritable bain de jouvence pour le vin.

Comme le rapporte France 3 dans son édition du 22 juin 2017, 120 bouteilles de Bandol ont été remontées à la surface en ce mois de juin 2017. Cela faisait un an qu’elles se trouvaient à 40 mètres sous l’eau, au large de Saint-Mandrier dans le Var. Une opération voulue par les vignerons, qui ont essayé de trouver une nouvelle manière de faire vieillir le vin. L’opération pourrait bien être un succès, mais elle risque fort de ne pas être renouvelée: Pascal Périer, directeur inothèque des vins de Bandol, a déclaré que ce type de vieillissement, très

lent donc très bon pour le vin, a coûté la bagatelle de 13 000 euros. Pour 120 bouteilles, cela fait plus de 100 euros la bouteille. Difficile de rendre l’opération viable d’un point de vue économique. Plusieurs expériences déjà menées dans des endroits insolites L’idée de faire vieillir le vin dans les profondeurs de la mer vient de la découverte de bouteilles qui ont coulé avec des bateaux, notamment durant la Seconde Guerre Mondiale. Selon les quelques personnes qui les ont goûtées, le vin était parfaitement conservé et était plus que bon. Le vieillissement en mer, dans l’obscurité et la fraîcheur, aurait donc pu devenir

une nouvelle manière de faire du vin.

D’autres expériences ont déjà été menées par le passé: Dans des grottes, au milieu d’un banc d’huîtres, en haut des montagnes… Mais l’eau semble être un leitmotiv chez les vignerons qui tentent l’originalité. Outre ces bouteilles de Bandol qui ont désormais retrouvé la lumière du jour, il y en a des dizaines qui, actuellement, reposent sous la surface de l’eau.

                                                                                                                                                                           Source: Paolo Garoscio 

08/08/2017

Dégustation Perchée à la cime d'un cèdre bicentenaire:

 

 

Château de Rayne Vigneau: Un moment de dégustation suspendu dans le temps... et dans les airs. 

Château de Rayne Vigneau - Gironde (33)

Après une visite des chais de la propriété, place au sport ! Encadré par un professionnel en grimpe d’arbres, partez à

l'ascension d’un cèdre bicentenaire pour une dégustation d'un grand cru classé de Sauternes. Les pieds dans le vide, attablé autour d'une table suspendue, un endroit idéal pour admirer le magnifique panorama du vignoble sauternais et de la Vallée du Ciron.

 

Tarif: 33€/pers à partir de 3 personne,

99€/pers pour 1 ou 2 personnes.

Infos : Château de Rayne Vigneau

                                                                                                                                                                                                Source: woowine

07/08/2017

Un client débourse 8.700 euros pour un verre de whisky Macallan:

 

Un Chinois, de passage à Saint- Moritz (nord-est), une station de sports d'hiver suisse ultra-chic, a déboursé 9.999 CHF (8.733 euros) pour déguster un verre de whisky, un Macallan millésimé 1878. Heureusement, celui-ci a semblé  satisfait.

L'hôtel suisse a confirmé qu'un client

Chinois, amateur de whisky, était venu au bar de l'hôtel, inscrit dans le Guinness Book des records pour sa collection sans équivalent de whiskys. Il a demandé à déguster un verre de whisky Macallan millésimé 1878, et a déboursé pour cela... 9.999 CHF, soit 8.733 euros.

Le bar du Waldhaus Hotel propose quelque 2.500 sortes de whiskys dont les prix varient entre 7 CHF et 9.999 CHF pour une dose de 2 centilitres.

LE WHISKY PRÉFÉRÉ DE JAMES BOND

Le Macallan est connu comme étant le whisky préféré de James Bond, et la bouteille qui reposait dans la cave de l'hôtel a été débouchonnée exprès pour ce client amateur. Ce whisky a été conservé 27 ans en fût et mis en bouteille en 1905. Le client a apparemment été satisfait de sa dégustation. Selon la direction de l'hôtel, il n'aurait jamais pensé qu'un whisky aussi âgé soit aussi bon qu'un Macallan plus récent. Par curiosité, le patron de l'hôtel a dégusté une goutte de ce whisky. "Au nez, il a la senteur d'un vieux cognac avec des notes de Porto, il fond sur la langue avant de dégager les notes sucrées laissées par le fût", a déclaré Sandro Bernasconi, le patron de l'hôtel.

UNE BOUTEILLE ESTIMÉE À 43 670 EUROS

La valeur de la bouteille, avant qu'elle ne soit ouverte, était estimée à 50.000 CHF (43.670 euros). "Le fait que nous ayons ouvert la bouteille ne signifie pas pour autant que nous avons perdu de l'argent", a indiqué le patron de l'hôtel, qui espère encore servir 3 à 5 verres pour entrer dans ses frais. Une fois ouverte, la bouteille de whisky perd de sa qualité, en raison de l'oxygénation, et par conséquent de sa valeur. La durée de conservation d'une bouteille ouverte varie entre 5 et 10 ans.

                                                                                                                                                                    Source: La revue du VIN de France

06/08/2017

Le vin de Venise:

Le vin de la lagune de Venise:

Un producteur de télévision français qui s’amourache de jardins abandonnés sur l’île de San Erasmo à Venise. Des voisins paysans sceptiques. Une vigne réfractaire au sel. Au milieu des vents contraires, Michel Thoulouze a pourtant su faire renaître les vignobles de Venise disparus depuis deux siècles. Il produit désormais, à partir de vignes anciennes, un vin blanc peu parfumé mais avec beaucoup de structure, qui a le

charme des vins nature et se marie très bien avec les produits de la lagune sur laquelle il est produit. Sa réussite est devenue la fierté de la ville. Vous trouverez facilement à Venise une bouteille d’Orto di Venezia. Comptez pour cela un peu moins de 30 euros.

                                                                                                                                                       Source: Pierrick Bourgault « Vins insolites » 

04/08/2017

les vignes de géant:

 

  Italie : les vignes de géant Récolte des vignes géantes (©Grotta del sole)

 

Près de Naples, en Campanie, il faut une échelle pour cueillir le raisin dans des vignes de 15 mètres de haut. Ici, pas de piquets : les vignerons laissent cette plante grimpante s'enrouler autour des peupliers, arbres qui poussent bien droit et dont les petites feuilles ne produisent pas d'ombre. Surchargée, la vigne n'a pas assez de sève pour nourrir tous les grains. Les raisins ne mûrissent donc pas complètement. On utilise intelligemment cette belle acidité pour produire le vin effervescent Asprinio d’Aversa, dont une bouteille coûte environ 10 euros. Pour la petite histoire, la culture de la vigne en hautain date de l'Antiquité romaine et les vignes de la région d'Aversa ont une centaine d'années. 

                                                                                                                      Source: Pierrick Bourgault « Vins insolites »,

03/08/2017

Une nuit insolite au milieu des vignes

 

Une nuit insolite au milieu des vignes … pour un véritable coup de foudre !

Pour ceux qui veulent partir en vacances sans se couper tout à fait de leur passion, on peut parcourir les vignobles et les caves et, la nuit, dormir dans… un tonneau. Non, non, on ne plaisante pas! En ces temps où les beaux jours refont enfin surface, où l’humeur est plus aux vacances qu’au travail (soyons francs !), on jette un œil sur les projets qui peuvent nous permettre de profiter de nos jours de repos. On aimerait un rapport avec le milieu du vin, histoire de ne pas perdre pied sous prétexte qu’on est en vacances. Et aussi quelque chose qui sorte de l’ordinaire, parce qu’on aime bien changer quand on se coupe du quotidien.Alors on a trouvé ! Que diriez-vous de passer une ou deux nuits dans un foudre (comprenez un tonneau géant, si vous n’êtes pas encore à la pointe du vocabulaire technique) au milieu des vignes ?Et oui, c’est possible dans le bordelais, à Saint-Emilion, au château Vieux-Lartigue. Ce nouveau mode d’hébergement va sûrement en conquérir plus d’un. Développé en partenariat avec la tonnellerie Seguin Moreau, le château met à disposition de ses clients « Coup 2 Foudres », une chambre de 20m² dans un foudre de 750 hl. Ce logement répond aux standards de confort d’une chambre d’hôtel: kitchenette, douche à l’italienne, climatisation, grand lit de 160/200, télévision et wifi font partie des prestations proposées pour 129 € la nuit. En plus de passer une nuit dans un cadre particulier et quelque peu insolite, vous contribuerez pleinement au respect de

l’environnement: fabriqué à partir de bois naturel provenant exclusivement de France, le foudre respecte des méthodes de fabrications dans la plus pure tradition artisanale française. D’ici septembre prochain un second foudre d’hébergement devrait voir le jour sur la propriété de Saint-Sulpice de Faleyrens. Et si vous êtes plutôt du style à aller mettre le cap sur le nord-ouest de la France, en Normandie par exemple, sachez que le même type de concept existe sur la route du cidre ! 

                                                                                                                                                                                             Source: iDealwine 

02/08/2017

Vin insolite

 

   Géorgie : le vin d'amphore: http://www.foodtrackspost.fr/var/foodtracks/storage/images/destinations/europe/le-tour-d-europe-des-vins-insolites/georgie-le-vin-d-amphore/8548-1-fre-FR/Georgie-le-vin-d-amphore_large.png

 

Lever son verre en Géorgie constitue un véritable voyage dans le temps. Le vin d'amphore d'aujourd'hui est le même que celui qu'on buvait il y a 6 000 ans. C'est une tradition tenace dans un pays souvent envahi. Ici, on a pris l'habitude de stocker des vivres et du vin dans des grandes amphores et de les enterrer dans les champs, pour que les productions locales soient en sécurité. Pour faire du vin, les paysans mettent les grappes entières dans les amphores puis les cassent avec un bâton. Ils  enlèvent ensuite, avec un panier, le bois des grappes. Ils laissent le jus de raisin fermenter, puis ils le transvasent d'amphore en amphore, en n'oubliant pas de le filtrer avec un linge. On obtient au final un vin nature qui dégage un goût de cidre. En Géorgie, nombreux sont ceux qui fabriquent eux-même leur vin en utilisant cette technique ancestrale.

                                                                                                                                            Source: Pierrick Bourgault "Vins insolites"

31/07/2017

Fan de James Bond et un grand amateur de bons vins:


 

Et grand amateur de bons vins:

Voici un gadget qu’il vous faudra absolument!

 

LE CORAVIN :

 

gadget vin Explorez votre collection de vins un verre après l’autre sans sacrifier une bouteille entière,  c’est possible avec le système Coravin. Au lieu de déboucher la bouteille, ce système permet d’insérer une aiguille très fine à travers le bouchon pour aspirer le vin et ensuite de garder la bouteille sous pression afin que le vin dans la bouteille n’entre jamais en contact avec de l’oxygène. Une fois que l’aiguille est retirée, le bouchon se referme. Parfait pour ceux qui apprécient les verres occasionnels.  

30/07/2017

Le «WinePod»

 

 

L’ordinateur qui fabrique du vin maison. Un Californien a inventé et commercialise une machine qui permet à n’importe quel individu de faire son propre vin chez lui, et d’en élaborer seul les caractéristiques de vinification.

Un ordinateur qui permettrait de faire du (bon) vin à la maison? Cette machine

futuriste et quelque peu déroutante existe déjà. C’est un entrepreneur Californien,

Greg Snell, qui l’a inventée, et qui l’a baptisée «WinePod.» Visuellement, il s’agit d’un cylindre en acier d’un peu plus d’un mètre, qui ressemble à s’y méprendre à un mixer. Son fonctionnement? Simple comme bonjour. Après avoir ajouté les raisins à l’intérieur, l’appareil est relié à un ordinateur, où un logiciel vous guide à travers le processus de vinification. Ensuite, la machine presse automatiquement les raisins, et vous laisse patienter quelques mois… Avant que vous puissiez recueillir l’équivalent de 48 bouteilles de vin! Inventée en 2008, Greg Snell était à l’époque convaincu que l’avenir était rose pour son WinePod. Une «liste d’attente» pour les nombreux clients désireux d’acquérir l’appareil avait même été créée sur son site web… Mais la crise financière a rendu frileux les investisseurs, et les financements prévus ont été annulés. Mais pendant les années suivantes, Greg Snell reçoit de nombreuses sollicitations de

personnes qui essaient de trouver un Wine Pod d’occasion. Devant tant d’enthousiasme, il décide donc de relancer son projet. Et pour ce faire il a décidé de s’attaquer en particulier à un pays où le marché du vin est en pleine mutation: la Chine. «La demande et l’intérêt pour le vin ne cesse de s’accroître parmi les classes moyennes et supérieures en Chine» a expliqué Greg Snell à la BBC, en ajoutant qu’il espérait y vendre «plusieurs centaines» de WinePod l’année prochaine. Cet appareil unique vous coûtera la modique somme de 4500 dollars (soit environ 3300 euros. 

29/07/2017

Le vin sans raisin:

 

Dernière invention à la mode dans la Silicon Valley, une entreprise de San Francisco a réalisé du vin en laboratoire sans utiliser un seul grain de raisin. Et pourtant leur "vin" serait en tout point semblable aux grands crus du monde vinicole, mais surtout bien plus abordable.

"L'avenir de l'alimentation n'est pas biologique, mais synthétique. La preuve réside dans la durabilité, le très large éventails de possibilités et les avantages éthiques de cette méthode" déclare Alec Lee, d'Ava Winery.

Chaque vin est, selon Lee, un simple, mais subtil mélange de molécules. Un mélange, qui peut être très facilement reproduit en laboratoire par lui et son équipe. Il y a encore 6 mois, lors de dégustations à l'aveugle, les "cobayes-testeurs" distinguaient le

vrai vin du vin synthétique dans 80% des cas. Aujourd'hui, ils ne sont plus que 10% à faire la différence entre les deux. Plus économique car moins cher Mais pour quelles (bonnes) raisons devrions-nous boire du vin synthétique? Ses créateurs avancent plusieurs avantages:

50 à 100 fois moins d'eau serait nécessaire à la production de vin synthétique comparé à du vin normal (produit à base de raisins donc).

Le vin synthétique se gâterait moins vite, car tous les ingrédients utilisés sont stérilisés.

Le prix de ce vin de labo serait nettement moindre, car nul besoin d'attendre durant des années une maturation en tonneau.

Ce vin serait plus sain, car il contient moins de sucre.

La question est donc de savoir si ce produit mérite le nom de "vin", et sous quelle appellation il pourra être commercialisé? La législation européenne souligne que le vin est une boisson fermentée à base de raisins ou d'autres fruits. Or la fermentation de

ce vin synthétique n'est que de 15 minutes. Quoi qu'il en soit ce "vin" sera un succès uniquement si les consommateurs acceptent cette histoire de vin de synthèse, de molécules et de laboratoire. Ainsi pour le club vinicole Our Daily Bottle, le vin est bien plus qu'un amas de molécules: "Le vin est l'expression de la culture d'une région bien particulière. Et même si il est avant tout une boisson, c'est l'histoire qu'il a derrière lui qui le rend si intéressant et attrayant."

Seul l'avenir nous dira si le vin sans raisin connaîtra le parcours d'un grand cru ou une d'une piquette.

 

                                                                                                                                                                                  Source: Ava Winery 

27/07/2017

La bouteille intelligente

 

Une start-up américaine de Boston, Kuvée, a lancé une bouteille de vin intelligente, qui permet à la boisson de conserver ses propriétés jusqu’à 30 jours après ouverture, grâce à une technologie qui évite le contact avec l’oxygène de l’air. La bouteille peut être pré-commandée pour 179 dollars mais ne sera pas livrée avant octobre 2016 pour les résidents de Californie et du Massachusetts et à partir de décembre 2016 pour d’autres régions aux Etats-Unis. Elle ne contient rien et  doit être chargée avec une autre bouteille livrée par un producteur dans un format spécial, à la manière d’un 

consommable comme une cartouche d’encre. Sans oxygène. Le consommateur ne peut donc acheter son vin qu’auprès de certains producteurs californiens, pour des prix allant de 15 à 50 dollars la bouteille. Le mécanisme possède une valve qui permet de servir le vin tout en évitant que l’oxygène de l’air ne vienne altérer le breuvage. Dans des conditions normales, l’oxygène ne permet pas de conserver les qualités du vin au-delà d’une journée.

Coravin: Une autre start-up du Massachusetts, Coravin, a lancé en 2013 une machine permettant d’extraire le vin de la bouteille à l’aide d’une seringue sans en retirer le bouchon, ce qui permet également d’éviter l’oxydation. Le consommateur client de Kuvée peut ouvrir plusieurs bouteilles en même temps et les charger tour à tour dans la bouteille principale sans altérer le vin lorsqu’il effectue un changement.

Bouteille intelligente: La bouteille principale est présentée comme intelligente en ce qu’elle reconnaît le flacon qui est chargé et son contenu. Elle indique l’équivalent du nombre de verres qui peuvent encore être servis, mais aussi des informations sur l’origine et le procédé de fabrication, par le biais d’un écran intégré dans la bouteille.

Suggestions: Le logiciel intégré offre de noter les vins ce qui lui permet de faire des propositions d’autres cuvées correspondant aux goûts du consommateur, qui peut les commander directement via l’écran tactile. Kuvée est une start-up qui a déjà levé six millions de dollars auprès d’investisseurs en capital-risque. 

25/07/201

Une société américaine étudie votre ADN pour vous conseiller des vins.

  

Un nouveau service propose de rendre plus facile le fait de choisir une bouteille de vin en associant l'ADN du buveur au breuvage idéal. 

Ce service de la société Vinome se base sur le postulat

suivant : si les gènes affectent les sens du goût et de l'odorat d'un individu donné, ils peuvent également influencer ses préférences en matière devin. "Si un gène peut expliquer pourquoi vous aimez ou n'aimez pas les

choux de Bruxelles ou la coriandre, pourquoi ne pas utiliser la génétique pour annoncer aux gens quel vin ils sont susceptibles de préférer ?" explique la cofondatrice de Vinome, Sara Riordan. Pour recevoir leur profil personnalisé, les clients de Vinome doivent envoyer un échantillon de salive, dans lequel leur ADN sera prélevé, et répondre à quelques questions sur leurs préférences gustatives. Des généticiens et des experts ès vin analysent ensuite ces

informations et associent dix marqueurs génétiques liés à l'odorat et au goût avec huit profils de goût Vinome, qui s'échelonnent de "Bosquet vivant " à "Très audacieux". Les clients reçoivent alors une analyse scientifique qui leur révèle comment ils sont susceptibles de réagir à différentes notes gustatives et arômes présents dans le vin, du cuir à la minéralité, en passant par le

chèvrefeuille. Les buveurs classés dans le profil "Bosquet vivant", par exemple, ont un faible pour des vins évoquant des senteurs d'agrumes, et ils réagissent favorablement aux vins minéraux aux notes de fruit de la passion et de melon. Ce qui indique une préférence générale pour les vins blancs du type sauvignon ou viognier. En revanche, il leur est conseillé d'éviter les vins tirant sur le café, le chocolat et le poivre. Vinome propose également des vins produits par de petites"wineries" familiales sélectionnées en Oregon, dans l'État de Washington et en Californie, c'est-à-dire dans la région de la côte ouest américaine.

 

                                                                                                                                                                       Source LA DEPECHE.fr

21/07/2017

Le vin est dix fois moins taxé que la bière

 

Une taxe de 3,77 euros par hectolitre s'applique au vin hors AOP ou mousseux. Dix fois moins que pour une bière titrant 5° d'alcool, et deux fois moins que les boissons sucrées. Une fiscalité avantageuse due au fort lobbying des professionnels du secteur.

 

                                                                                                                                                           Source : Douanes.

 

21/07/2017

Le vin est mélomane

 

Diffuser quelques minutes par jour de douces mélodies à travers les parcelles de vigne permet de lutter contre l'esca, une maladie redoutable qui détruit les ceps, selon la société Génodics. « L'action de séquences d'ondes sonores spécifiques

inhibe la croissance des champignons parasites », explique la société, qui avance jusqu'à 90% de baisse de la mortalité

 

21/07/2017

Santé de fer.

 

Gérard Depardieu buvait 14 bouteilles d'alcool par jour. Du vin rouge et du champagne au petit déjeuner, deux bouteilles de rouge à midi, puis dans l'après-midi : champagne, bière, et pastis avant d'attaquer sur la vodka et le whisky dans la soirée, assumait l'acteur en 2014 dans une interview au magazine So Film. Gérard Depardieu est par ailleurs propriétaire de plusieurs vignobles en France, dont il avait clamé en 2015 vouloir se séparer, fâché avec notre pays.

 

21/07/2017

Fraude

 

 

Depuis plusieurs années, un escroc achetait des bouteilles de vin pétillant assez peu chers et qualitativement moyenne pour les revendre à des prix exorbitants auprès des amateurs en changeant les étiquettes. Plus de 50.000 bouteilles ont ainsi été  écoulées dans deux départements (Indre-et-Loire et Maine-et-Loire), et plus de 200 000 euros de préjudice a t’on appris par la gendarmerie d’Indre et Loire. Le fraudeur a été convoqué par le tribunal correctionnel de Tours et va devoir rembourser la somme exacte à tous les acheteurs.

 

 

                                                                                                                               Source Guenaelle de Beauregard (Pour Les Grappes)

21/07/2017

Rien de perdu.

 

Vous avez sûrement déjà dégusté un cannelé que ce soit dans la région Bordelaise ou simplement dans une bonne boulangerie, car le cannelé qui vient de la région de Bordeaux et en fait une recette au départ faite au hasard.. En effet, à l’époque (encore un peu

aujourd’hui mais il est plus rare), lors de la roduction du vin, une étape importante permet de conserver le vin, le collage. Qu’est ce donc ? Pendant cette période, le vin est filtré en cuve grâce aux blancs d’œuf montés en neige. Les bonnes sœurs souhaitant pouvoir utiliser tout le jaune non utilisé

ont décidé de créer un petit gâteau ou plutôt une pâtisserie appelé : Le cannelé.

 

                                                                                                                              Source Guenaelle de Beauregard (Pour Les Grappes)

 

21/07/2017

Les lieux insolites où pousse la vigne !

 

 

Contrairement à ce que l’on peut imaginer, les vignes ne poussent pas toujours sur une côte ou sur une plaine. On trouve des pieds de vigne dans de nombreux endroits impensables !

En France, d’abord :

 

Tahiti: Dans une premier temps partons sur l’Atoll Rangiora en

Polynésie Française ! Grâce à Dominique Auroy des vignes y poussent. Il est à l’initiative de cette drôle d’idée. Après lusieurs années d’expérimentations, les premiers ceps de vigne sont plantés, trois hectares en 1997 puis cinq en 2010. Deux vendanges sont réalisées chaque année. Ces vignes poussent à 100m du lagon et à 400m de l’océan. Le domaine des Ampélidacées produit 4 sortes de vin. On distingue le Blanc de Corail, le Clos du Récif, le Rosé Nacarat et le Blanc Moelleux. Ils sont tous issus des cépages Italia, Muscat de

Hambourg et Carignan rouge.

 

L’île de Pico (Açores): Puis allons découvrir île de Pico. On cultive la vigne sur un sol volcanique depuis des siècles. Riche en nutriments combiné à un climat plutôt sec et chaud, cépage Verdelho s’y plait parfaitement. Pour faire face aux aléas  limatiques (pluies, vents,.) les vignes sont entourées de murs de pierre. Ces petits enclos s’appellent « currais » ou « curraletas ».

Et enfin pour la petite histoire, c’est le vin préféré des Tsars russes.

 

Cappadoce (Turquie): Dans cette région, la vigne pousse sur un sol argileux, volcanique et sableux. La plante résiste à des hivers très rudes (-20°c) et des étés très chauds (40°C) à 1500 mètres d’altitude. Plus de 1500 cépages différents poussent. La plupart du raisin produit est vendu comme raisin de table et seulement 3% est utilisé pour produire du vin.

 

Cafayate (Argentine): C’est dans un climat très sec voir désertique à 1660 mètres d’altitude à côté de la Cordillères des Andes que le cépage Torrontes pousse. Il donne des vins très floraux et complexes. Au milieu des cactus, ces vignes sont surprenantes !

 

Lanzarote (îles canaries, Espagne): Les vignes sur cette île volcanique sont plantées d’une manière à les reconnaître très facilement. Un trou est creusé dans le sable afin d’y mettre le cep de vigne dans le but de recueillir l’eau de pluie. Un muret est également construit du côté où souffle le vent pour préserver l’humidité de la terre. Pour ainsi permettre une bonne croissance du pied de vigne. Enfin, les cépages plantés sont la Malvoisie et le Moscatel. Gustodivino.it.

 

                                                                                                                                                         Source  Clémence Durieux

 

 

21/07/2017

2.000 ans d’Histoire

 

Le bordelais serait une région viticole depuis le premier siècle après Jésus-Christ. Ce sont les Bituriges vivisques, une peuplade celtique, qui ont planté la première vigne, ancêtre du cabernet d’aujourd’hui. Il parait que ce sont les notables bordelais qui auraient décidé de créer leur propre vigne à cause du prix élevé des vins en provenance de Narbonne et d’Italie

 

21/07/2017

Une région de châtelains ?

 

 

Sur les milliers d’hectares qui forment le bordelais, on recense plus de 9.000 châteaux. Enfin, 9.000 châteaux viticoles. Parce qu’en réalité, la région abrite seulement une soixantaine de «véritables» bâtisses. La définition même d’un château bordelais n’a rien d’architectural. Dans les régions qui produisent du vin, un château est une exploitation viticole qui s’occupe de la vinification et de la viticulture.

 

20/07/2017

Pas dangereux

 

 

 

La Corée du Nord a inventé un alcool à plus de 30 degrés à boire sans craindre la gueule de bois du lendemain ! Cette boisson composée de Ginseng et de riz gluant brulé est un miracle pour les amateurs de boissons fortes le samedi soir. Au goût sucré et un peu salé, cet alcool ne provoque pas de gueule de bois et a obtenu une ribambelle de prix dont la première place au concours national d’alcools en 2015. Le pays est connu pour inventer des produits extraordinaires.

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Source Guenaelle de Beauregard (Pour Les Grappes)

 

20/07/2017

Impériale

 

 

 

 

Le très célèbre producteur de vin Australien Penfolds propose aux amateurs de vin et de carafe six litres du rare millésime 2012 pour une valeur de 142 000 euros la pièce ! Les carafes proviennent de la cristallerie Française Saint-Louis et contient six litres du Grange Impérial 2012. Pour information, Robert Parker, l’un des critiques les plus connus avait attribué la note de 100/100 au millésime 2008 du Grange.

 

 

  

                                                                                                                      Source Guenaelle de Beauregard (Pour Les Grappes)

 

20/07/2017

Le vin blanc s'assombrit et le vin rouge s'éclaircit en vieillissant

Dans le vin blanc, l’oxydation des pigments colorants tire sa couleur vers le brun. Dans le vin rouge, les anthocyanes (pigments colorants) se combinent aux tanins et tirent vers l'orangé. Et contrairement aux croyances, le vin ne s'améliore pas toujours en vieillissant ; tout dépend du type de cépage et surtout du mode de conservation. Sans cave à vin, une bouteille doit se boire dans l'année, conseillent les oenologues.

20/07/2017

Lidl achète à lui seul 10% de tous les vins de Bordeaux

 

Le discounter allemand exporte les vins français dans ses 11 000 supermarchés européens et même jusqu'aux Etats-Unis. Un poids commercial qui lui permet d'obtenir les meilleurs prix pour les proposer ensuite à ses clients, notamment lors des

Foires aux vins. Un événement qui pèse entre 15 et 22% du chiffre d'affaire du rayon chez les grandes enseignes de distribution.

 

                                                                                                                                                         Source : Capital

20/07/2017

Un château fort

 

 

 

La bouteille la plus chère du monde est produite dans le

bordelais. Le prix du Château Lafite 1787 s’affiche à près de 125.000 euros. En plus de la renommée de ce domaine et de l’âge de la bouteille, ce sont les initiales «Th. J» gravées sur son verre qui justifient cette somme. En effet, le Château Lafite 1787 appartenait au troisième président des Etats-Unis, Thomas Jefferson.