27/07/2019

Louis-Beanjamin Dagueneau sort de l'AOC Pouilly-Fumé.

N’ayant pas reçu l’agrément de l’appellation Pouilly-Fumé, le fils de feu Didier Dagueneau, Louis-Benjamin Dagueneau, se retire de l’AOC et commercialise son millésime 2017 en « Vin de France ».

Retour sur ce rebondissement révélé par La Revue du vin de France.

C’est officiel, le domaine Dagueneau quitte l’appellation Pouilly-Fumé à quelques semaines de la mise en bouteille de son millésime 2017. L’organisme de gestion de l’appellation a en effet conclu de ne pas lui remettre l’agrément, le jugeant

« acescent ». Ceci signifie que le taux d’acétate d’éthyle jugé trop élevé donne au vin des notes rappelant celles du vinaigre.

Louis-Benjamin Dagueneau se défend, rappelant « qu’à l’analyse chimique des vins qui regarde le taux d’alcool, le CO2, etc., les vins sont irréprochables ». Il explique aussi, que ces méthodes atypiques de vinification (vendanges manuelles, longs élevages en fûts de chêne) justifient partiellement ce non-renouvellement d’agrément.

Le vigneron a donc pris la décision de vendre ses vins en « Vin de France », classification dont le cahier des charges serait plus souple.

Le domaine Dagueneau n’est pas le premier à s’être vu refuser l’appellation pouilly-fumé et à vendre sa production sous la mention « Vin de France ». Il faut dire que le Centre Loire possède toujours un système d’agrément pour chaque cuvée contrairement à de nombreuses régions qui effectuent des contrôles plus aléatoires.

Force est de constater que, pour certains vignerons changeant d’appellation, leur fin n’a pas sonné. Bien au contraire !

Forts de leur ancienne réussite et de leur volonté bien affirmée, ils parviennent parfois à asseoir définitivement leur succès.

Notons tout de même la précision de Katia Mauroy, Présidente du syndicat viticole de Pouilly-Fumé : la

décision du jury n’est pas définitive. Le vigneron peut tout à fait retravailler ses échantillons et les faire déguster lors d’une nouvelle session d’agrément. Mais il semblerait que Louis-Benjamin Dagueneau ait décidé d’investir dans l’appellation « vin de France » pour une dizaine d’années.

Voici la cotation de quelques vins de

Dagueneau.

                                                                                                                                                 Source: IDEALWINE Juillet 2019

20/03/2019

Vincent Girardin: Come Back à Meursault.

Après avoir démantelé son exploitation en 2012 et perdu son vignoble, Vincent Girardin revient à la vigne et reprend 4 ha dans les plus belles parcelles de Meursault.

En comptant les 3 ha acquis l'an dernier, il se rapproche ainsi des contours de son domaine originel avec une cave située stratégiquement à l'entrée du village.

                                                                                                                                                   Source: La revue du vin de FRANCE

20/03/2019

Du rififi chez les Dagueneau.

Le torchon brûle entre les héritiers de l'iconique Didier Dagueneau. Son fils, Louis-Benjamin, aux commandes de la vinification et des vignes, et sa fille, Charlotte, responsable de la commercialisation, ne s'entendent plus. Et cette dernière pourrait voguer vers de nouvelles aventures très prochainement.

                                                                                                                                                      Source: La revue du vin de FRANCE                

21/02/2019

Gérard DEPARDIEU

L'acteur français Gérard DEPARDIEU a décidé de se séparer de ses parts majoritaires dans le Château de Tigné en Anjou.

La propriété acquise en 1989 s'étend sur une centaine d'hectares.

Le problème pour cette vente, c'est que le vin n'a pas une réputation à la hauteur auprès des amateurs et surtout que le

château du XVème siècle nécessite de très gros investissements.

                                                                                                                                                             Source: La revue du vin de FRANCE

14/10/2018

Un Romanée-Conti millésime 1945, adjugé à 482 000 euros, devient la bouteille de vin la plus chère de l'histoire.

 Jamais une telle somme n'avait été dépensée pour une bouteille de vin. Un Romanée-Conti millésime 1945 a été adjugé pour 558 000 dollars, soit 482 000 euros, lors d'une vente organisée par la maison Sotheby's à New York samedi 13 octobre.

Cette bouteille à l'étiquette tachée est l'un des 600 exemplaires produits en 1945, juste avant que le domaine de la Romanée-Conti n'arrache les vignes pour les replanter ensuite. 

Le Romanée-Conti est souvent considéré comme le plus grand vin de Bourgogne, peut-être le cru le plus prestigieux au monde. Cette somme n'était pas attendue : la limite haute de l'estimation initialement établie par Sotheby's était 32 000 dollars, soit plus de 17 fois moins.

Le précédent record datait de 2007

Le record pour une bouteille de vin de contenance standard était jusqu'ici de 233 000 dollars (plus de 200 000 euros), pour un château Lafite Rothschild de 1869 adjugé lors d'une vente à Hong Kong en 2010. 

Toutes tailles confondues, l'ancien record datait de 2007 pour un jéroboam (3 litres) de Mouton-Rothschild millésime 1945, vendu à New York pour 310 700 dollars (environ 270 000 euros).

Lors de la vente de samedi, une autre bouteille du même domaine et du même millésime a été adjugée pour 496 000 dollars (environ 430 000 euros), et trois magnum de Romanée-Conti millésime 1937 ont atteint 310 000 dollars chacun (environ 270 000 euros).

                                                                                                                                                                               Source France Info

27/08/2018

Vendanges Tardives

Que signifie la mention Vendanges Tardives ?

La pratique des vendanges tardives est ancestrale, utilisée dans le monde entier pour désigner des vins pour lesquels

les raisins ont été récoltés au-delà de leur seuil de maturité. Cette surmaturité des baies entraîne une concentration

en sucre beaucoup plus élevée et permet d’obtenir des vins puissants, naturellement riches en sucre et en alcool.

En France, cependant, la récolte de raisin en surmaturité ne suffit pas pour avoir le droit d’apposer la mention

‘’Vendanges tardives’’ sur l’étiquette. Il s’agit en effet d’une mention juridiquement extrêmement réglementée,

que seuls trois vignobles de l’Hexagone ont la possibilité de mettre en avant : l’Alsace (le plus ancien, depuis 1984),

le Jurançon et le Gaillac.

Les raisins doivent nécessairement être vendangés à la main et aucune chaptalisation n’est autorisée.

Par ailleurs, les moûts doivent avoir une teneur en sucre minimale qui varie selon les régions :

- 220 à 243 g/l en Alsace selon les cépages.

- 281 g/l en Jurançon.

- 289 g/l à Gaillac.

Plus spécifiquement, en Alsace, les vendanges tardives ne peuvent provenir que des Gewurztraminer, Pinot gris,

Riesling ou Muscat.

Pour l’AOC Gaillac, il s’agit des cépages autochtones, Loin de l’œil et Ondenc , et l’élevage doit durer 8 mois au minimum.

Enfin, pour le Jurançon, les pieds de vignes doivent être séparer d’au moins 1.30 m et les rangs d’au maximum 2.80 m ;

les vendanges tardives doivent avoir lieu au minimum 5 semaines après celles du reste de l’AOC.

Gaillac fut autorisé, en 2011, à utiliser cette mention, malgré les contestations de l’Association des

viticulteurs d’Alsace, qui intenta en vain un recours devant le Conseil d’Etat.

Jean-Baptiste Thial de Bordenave

                                                                                                                                             Source: La Revue du Vin de France

29/06/2018

Var : un violent orage de grêle ravage les vignes.

Après le Bordelais, la Charente et la Champagne, le Var a lui aussi subi les foudres de la grêle.

Certaines Vignes varoises ont été complètement décharnées par l'orage de grêle, anéantissant la totalité de la récolte. 

Dimanche 24 juin, le Var a essuyé un fort épisode de grêle. Nombre de secteurs ont été ravagés, à l'image de Besse, Cabasse, Carnoules, Flassans, La Crau, Puget-Ville et Pierrefeu.

Aux dires d'un viticulteur local, l'ensemble du village de Carnoules a ainsi été dévasté, avec une intensité de 100 %. De même, quelques parcelles sur Saint Cyr et le Beausset ont été touchées.

Au total, plus de 500 hectares seraient impactés, avec des taux de dégâts compris entre 5 et 80, voire 100 %. "Les exploitations d'un seul tenant situées près de l'épicentre (entre Besse et Carnoules) ont été très impactées, témoigne Marine Balue, chef de service environnement et production pérennes à la chambre d'agriculture du Var.

Cela risque de provoquer des situations individuelles compliquées. Mais sur un plan plus macroéconomique, cela ne devrait pas trop déséquilibrer les volumes de l'AOP et du département."

Éviter le cuivre sur les plaies 

Sur les vignes abîmées, la chambre d'agriculture préconise de bien couvrir le feuillage en fongicides, les entre-cœurs prenant le relai des sarments atteints, et étant donc sensibles aux champignons. À part en bio, elle recommande également de ne pas appliquer de spécialités cupriques sur les plaies. Par ailleurs, elle stipule que "les apports d’engrais foliaires ne sont pas nécessaires. Le rapport coût/efficacité d’une telle intervention ne semble pas intéressant."

Ensuite, sur les vignes où ne subsistent que des rameaux de moins de 50 cm, la chambre conseille d' "ébourgeonner consciencieusement : conserver les pampres intéressants qui ne présentent pas ou peu d’impacts." Même chose pour les vignes disposant de sarments plus longs, avec quelques feuilles et inflorescences. Pour les ceps complètement décharnés, la chambre invite à les tailler au plus vite. 

Pour mémoire, le Bordelais, la Charente et la Champagne avaient déjà subi des orages de grêle en avril-mai.

                                                                                                                                                                    Source: RéussirVigne

28/06/2018 

Les vins du Jura s'ouvrent au grand public

Les vins du Jura souhaitent s'ouvrir à de nouveaux moments de consommation, et lancent des missions pédagogiques dans la

distribution pour améliorer le référencement en rayons.

Qu'on se le dise, les vins du Jura ne veulent plus s'enfermer dans l'image traditionnelle de l'association avec le comté et le

poulet aux morilles. « Nous avons une vraie volonté de s'ouvrir sur d'autres moments de consommation, assure Corinne Décoté-Saillard, directrice grands comptes de la Maison du Vigneron, filiale jurassienne des Grands Chais de France. Cela passe par le travail sur les produits, avec de nouveaux itinéraires techniques à la clé, mais aussi par la communication. »

Sur ce dernier volet, l'interprofession quitte l'agence Rouge Granit, à l'approche plutôt élitiste, pour travailler avec Hemisphère Sud, ayant une approche marketing plus proche du client. « L'ouverture au grand public passe aussi par la refonte de notre site internet, la création d'un blog, et une présence sur les réseaux sociaux » complète Baudoin de Chassey, directeur de l'interprofession.

  Des actions seront menées également auprès des distributeurs, pour suggérer de nouveaux accords mets/vins et améliorer le référencement, pour l'approvisionnement des CHR notamment.

Les cinq dernières récoltes ont été insuffisantes pour sécuriser les stocks

« Le travail commencé il y a peu avec Metro commence déjà à porter ses fruits » relève Corinne Décoté-Saillard. Ce nouveau cap intervient dans un contexte commercial plutôt serein pour cette région viticole de plus en plus sollicitée, et dont la notoriété augmente.

En revanche, les stocks sont à un niveau historiquement bas, ce qui commence à inquiéter Baudoin de Chassey sur la question du sourcing. Ce dernier oeuvre de fait pour promouvoir l'installation sur le territoire et milite pour obtenir davantage d'autorisations de plantation. L'interprofession travaille également sur les dossiers du dépérissement et du climat, avec le lancement d'une étude pour déterminer les couloirs les plus à risque vis à vis du gel et de la grêle. Elle a également demandé des aides à la Région pour permettre aux viticulteurs de se protéger. « En ce sens le rapprochement administratif avec la Bourgogne nous fait beaucoup de bien, nous sommes davantage écoutés sur ces sujets » se réjouit le directeur.

                                                                                                                                                   Source: RéussirVigne 

06/06/2018 

La grêle frappe près de 19 000 hectares de vigne:

24/04/2018

Un projet pour tester la pulvérisation fixe au vignoble

23/04/2018

La neige, alliée surprenante de la viticulture finlandaise

10/04/2018

Un OAD pour savoir à quel moment planter ou complanter sa vigne

L’interprofession bourguignonne a développé un outil pour guider les viticulteurs dans leur choix de renouvellement du vignoble, lorsqu’il est touché de dépérissement

Les pieds atteints d'esca sont souvent remplacés par complantation. Mais ce n'est pas toujours la solution la plus rentable.

On l’attendait depuis plusieurs mois, il est enfin arrivé ! Le nouvel OAD (Outils d’aide à la décision) du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB), permettant de choisir entre arrachage et complantation a été présenté lors du séminaire montpelliérain début avril, destiné au Plan National Dépérissement du Vignoble.

Une perte de production qui peut atteindre 12 hl/ha en complantation. Cet outil est en réalité un calculateur d’impact, qui se base sur des données techniques permettant d’évaluer la perte de rendement en cas de complantation.

L’interprofession a en effet calculé qu’une vigne met en moyenne neuf ans à atteindre son plein potentiel de production. Dans des vignes plantées à 10 000 pieds/hectare, avec un taux de complantation de 4 %, la perte de récolte est de l’ordre 12 hl/ha (sur 52,5 hl/ha de rendement maximal théorique).

Par ailleurs, le BIVB estime qu’un complant revient entre 4 et 16 euros le pied « selon la stratégie de l’entreprise », avec une moyenne de 7,70 euros. Et son entretien nécessite 50 % de temps en plus. Il est donc primordial de bien réfléchir toute opération de complantation, un arrachage suivi d’une replantation est parfois plus rentable. Et contrairement à ce que l'on pourrait penser, ce ne sont pas toujours les plus vieilles parcelles qui doivent être replantées en premier...

                                                                                                                                                                          Source: RéussirVigne 

09/04/2018

Stéphane Derenoncourt : " 2017, un millésime atypique à Bordeaux "

08/04/2018

Cloé, la coiffe qui trace le Champagne

 Le Syndicat général de vignerons de Champagne poursuit le lancement de la coiffe Cloé. Cette dernière permet aux vignerons de lutter contre les reproductions frauduleuses, mais aussi de gagner en efficacité.

Cloé est une coiffe unique et infalsifiable.

Traçabilité, sécurité, communication... La coiffe Cloé a de nombreux atouts, et le syndicat général des vignerons de Champagne (SGV) compte bien le faire savoir. À l'occasion d'une table ronde innovation à Paris, ses représentants l'ont présentée aux journalistes de la capitale.

Pour rappel, Cloé est dotée d'un numéro de série unitaire permettant une signature unique, d'un hologramme haute sécurité et d'un QR code pour identifier la bouteille par flash. Ces outils permettent au vigneron de garantir la traçabilité de ses vins, mais aussi de gérer ses stocks plus facilement. « C'est en outre une aide à la déclaration récapitulative mensuelle » ajoute Catherine Chamourin du SGV. Cloé possède une technologie anti-contrefaçon de haut niveau, similaire à celle utilisée pour la sécurité monétaire ou les passeports. De plus, les bouteilles volées peuvent être black-listée, entrainant géolocalisation et alerte auprès du vigneron lorsque le receleur l'utilise.

Une lettre d'intention signée avec les douanes.

Ce projet a été mené à bien grâce au partenariat avec les fabricants de coiffes, ainsi que la société advanced track and trace (ATT), spécialistes dans la protection des marques.

« Une lettre d'intention a été signée avec les douanes, pour envisager une collaboration avec les agents de contrôle » se réjouit Catherine Chamourin. Cela permettra aux deux parties de faciliter le contrôle et d'aller plus loin en termes de répression des fraudes. Mais Cloé est aussi un atout marketing pour le vigneron. En effet, le consommateur qui flashe la coiffe pourra obtenir toutes les informations sur sa bouteille de champagne, et cela directement sur son smartphone.

La technologie ayant un coût, il faut toutefois compter trois centimes de plus que pour une coiffe ordinaire.

                                                                                                                                                                            Source: RéussirVigne

07/04/2018

La commercialisation des côtes de gascogne progresse sur tous les fronts

Avec une croissance à l'export de 18 % en volume et en valeur sur la dernière campagne, les producteurs de côtes de gascogne ont de quoi être satisfaits.

« Nous sommes arrivés en retard sur les marchés lointains comme les États-Unis, mais le travail des opérateurs commence à payer » se réjouit Bernard Bonnet, président de l'interprofession.

Pour la deuxième IGP de France, tous les voyants sont au vert. Leurs plus gros clients, à savoir l'Allemagne et les Pays-Bas, affichent tous deux des progressions de plus de 9 %, et les nouveaux importateurs affichent des scores affriolants, à l'instar de la Pologne, qui progresse de presque 260 % !

Pour Bernard Bonnet, ces bons chiffres n'ont rien de conjoncturel : il s'agit bel et bien de conquêtes de marchés, voire de reconquête pour le Royaume-Uni.

Fin de l'hégémonie des vins de cépages en Angleterre

« Le positionnement prix de nos produits joue en notre faveur, estime le président. Et les anglo-saxons commencent à se lasser des vins de cépages. » Il faut dire aussi que le vin blanc, qui représente 80 % de la production de l'IGP, se boit plus facilement hors repas et répond mieux aux nouveaux instants de consommation.

Le marché national n'est pas en reste, puisqu'il affiche un essor de 6,7 % en volume et 8,7 % en valeur.

« C'est une belle progression, d'autant plus que le contexte est difficile » commente Bernard Bonnet. Dans l'Hexagone, ce sont les doux et moelleux qui se développent le mieux, avec une croissance à deux chiffres.

« Les gens ont tendance à se détacher des liquoreux pour aller vers des vins moins chargés en sucre et avec plus de vivacité, analyse Alain Desprats, président du syndicat des côtes de gascogne. Le gros du marché se situe d'ailleurs entre 40 et 50 grammes de résiduel. »

Le prochain défi sera de faire connaître l'IGP sur la partie Est de la France, moins représentée dans les achats.

                                                                                                                                                                           Source: Réussir Vigne

06/04/2018

Parfum de miel et de rose

05/04/2018 

Le purin d’ortie, une efficacité en demi-teinte sur vigne

29/03/2018

Cerdon contre Clairette de Die

06/02/2018

Une recharge des nappes phréatiques irrégulière: 

Le dernier bulletin du Bureau de recherches géologiques et minières (BRGM) indique qu'à fin décembre 2017, 12 % des nappes phréatiques étaient en baisse, 25 % stables et 63 % en hausse.

64 % des nappes phréatiques du territoire affichent un niveau bas à très bas (situation arrêtée à fin décembre 2017). 

La recharge hivernale à bel et bien débuté. C'est ce qu'affirme le dernier bulletin en date du BRGM, finalisé au 1er janvier 2018. Ainsi, "sur l'ensemble du territoire, les niveaux des nappes se situent autour de la moyenne voire plus hauts pour un tiers environ des points suivis (36 %), ils sont modérément bas à très bas pour les 64 % restants".

Parmi les zones présentant les situations les moins favorables, figurent::

*Les aquifères de la Région PACA, qui ont des niveaux plus bas que la moyenne à cause d'une recharge hivernale très déficitaire à fin décembre 2017.

*La nappe des calcaires du Sud de la Vendée, qui présente des niveaux très bas, mais que les épisodes pluvieux de décembre permettront peut être d'inverser.

*Les aquifères de la vallée du Rhône, tout particulièrement en aval de Lyon, qui affichent des niveaux encore globalement orientés à la baisse et qui, dans leur grande majorité, sont bas voire très bas, en conséquence de pluies déficitaires.

Les aquifères karstiques et littoraux du Languedoc qui ont tous des niveaux globalement bas et qui n'ont pas encore bénéficié d'épisodes cévenoles significatifs, généralement observés à l'automne.

                                                                                                                                                                         Source: Réussir Vigne 

05/02/2018

Des toiles efficaces contre les gelées blanches:

Interdites en 2003, les toiles hors gel interpellent à nouveau les vignerons touchés ce printemps. Tant et si bien qu’' à Chablis,

l’'expérimentation pourrait reprendre.

Tour d’' horizon de cette solution qui revient sur le devant de la scène.

   À la fin des années 90, des vignerons chablisiens ont expérimenté, avec succès, la lutte contre le gel via des toiles antigel.

Pourquoi les toiles hors gel ont-elles été interdites ? Apparues au milieu des années 90, les toiles hors gel ont été interdites par l'’Inao en 2003. L'institut avait considéré « qu’elles modifiaient les caractéristiques du milieu et avaient donc un impact sur le terroir en interférant même temporairement sur les relations vigne/sol »  explique Christèle Mercier, déléguée territoriale Centre-Est. Un impact confirmé par Guillaume Morvan, de la chambre d’'agriculture de l’'Yonne, qui avait à l’'époque accompagné les vignerons ayant mis en place ce système. « Nous avions pu observer un léger effet de serre qui activait la pousse de la vigne et lui faisait prendre une avance d’'environ huit jours en départ de végétation, relate-t-il. Mais cette avance se réduisait dès la dépose des toiles et au final les vignes protégées étaient vendangées en même temps » Un autre reproche émis à l’encontre des toiles hors gel concernait leur impact paysager, qui inquiétait certains vignerons.

Quelle est leur efficacité ? Elle serait mitigée : bonne sur les gelées blanches, et faible sur les noires. « Nous avions suivi ce dispositif de toiles hors gel de 1997 à 2001 chez quinze vignerons sur le vignoble de Chablis et nous avions pu constater une bonne efficacité sur les gelées blanches jusqu’à - 6 °C », observe Guillaume Morvan. De même, en Champagne, le CIVC (Comité interprofessionnel du vin de champagne) avait mis en exergue une efficacité intéressante sur les gelées blanches, d'’autant plus forte que celles-ci n’étaient pas trop marquées. En revanche, le comité avait obtenu des résultats quasi nuls, voire négatifs, sur les gelées noires qui descendent souvent très fortement et très vite en température, avec une hygrométrie très basse et du vent. « Sur ce type de gelées, les dégâts pouvaient même être aggravés jusqu’à 40 % par rapport à un témoin non bâché », constate Basile Pauthier, chef de projet terroir au CIVC.

Quelles sont les modalités d’installation de ces bâches ? Les toiles hors gel sont des équipements amovibles. Elles doivent être installées au printemps (avril-mai) pour une période d’un mois et demi environ. « Elles présentent l'’avantage d'’être en place avant la période de risque, indique Guillaume Morvan. Ce qui permet aux vignerons d’'être sereins et d’'éviter ainsi l’'allumage de façon précipitée de chaufferettes par exemple, et les salaires de nuit qui vont avec. » En revanche, la mise en place de la toile nécessite des soins. Il faut étaler la bâche sur les piquets de vigne protégés avec du caoutchouc et la fixer sur les côtés, un peu à l’'instar d'’une toile de tente. « La toile Orgel que nous proposions à l’'époque était commercialisée en 5,70 m de large, explique Arnaud Bouillon de l’'entreprise éponyme, spécialiste des toiles techniques. Elle permettait de protéger environ quatre rangées, et nécessitait deux à trois personnes pour la déployer et la ranger. » Il s'’agissait d’une toile tricotée en bandelettes de polyéthylène, avec un pigment d’aluminium, qui avait la caractéristique d'’être poreuse à la pluie et au vent.

Quel est le coût des toiles hors gel ? La toile Orgel, livrée en bandes de 5,70 m, coûte 1,25 euro/m2 soit environ 11 000 à 12 000 euros par hectare. Un prix auquel il faut ajouter le temps d'’installation, soit environ 15 000 euros/ha. Néanmoins, cet investissement peut s'’amortir assez vite en cas de gel, et la toile peut être réutilisée pendant au moins sept ans. « Ce système est par ailleurs à comparer à d’'autres solutions comme les chaufferettes, plus polluantes et qui consomment du fuel, commente Guillaume Morvan. Mais si ces toiles revenaient à l’'ordre du jour, il faudrait sans doute optimiser leur temps de présence dans la parcelle et faciliter leur pose/dépose. »

Vont-elles à nouveau être autorisées ? Les toiles hors gel sont à ce jour interdites pour les vignobles en appellation, mais précise Philippe Doumenc, animateur de la Commission nationale scientifique et technique de l’'Inao, « à l’'instar de l'’expérimentation en cours sur les filets anti-grêle en Bourgogne, une demande d’'expérimentation sur les toiles hors gel peut être formulée auprès de l'’Inao ». Elle doit être à l’initiative d’un ODG, avec un partenaire technique. Et elle doit comporter un projet de protocole d’'expérimentation, avec mesure de paramètres aussi variés que les éventuels impacts sur la conduite et la taille de la vigne, l’'incidence sur l’'état sanitaire de la vigne et sur la qualité des traitements phytosanitaires, l’'impact sur le bilan hydrique, la physiologie de la vigne, l’'évaluation sensorielle des vins ou encore l’'aspect paysager. Le volet économique (coûts générés) doit également être pris en compte, en sachant que par ailleurs, pour faire face notamment à des aléas climatiques, la mise en place de volumes individuels complémentaires est déjà un outil de gestion opérationnel dans de nombreux vignobles. À Chablis, plusieurs vignerons seraient intéressés pour déposer un dossier selon Frédéric Gueguen, du syndicat de l’'appellation Chablis. À suivre donc dans les mois à venir.

                                                                                                                                                                    Source: Réussir Vigne 

04/02/2018

Alien, le nouveau robot de tri des raisins:

Le robot de tri Alien vient de terminer sa campagne de tests au château Haut-Bailly, en Gironde. Voici ce que nous en

avons pensé.  

Les bras de l'Alien sont montés sur trois moteurs électriques. La tête accueille un bec qui aspire les déchets. 

En voyant fonctionner le bras de tri Alien, on comprend mieux l’origine de son nom. Avec ses quatre mouvements par seconde, ce système conçu par Joël Gallet (société JGC) et développé par l’entreprise CITF semble tout droit sorti d’un film de science-fiction. Même si le prototype testé cette année à Bordeaux possède de nombreux points à améliorer, il a épaté ses premiers utilisateurs.

Le principe d’Alien (pour automatique ligne d’interception d’éléments négatifs) est simple. Il se positionne à la sortie de l’érafloir, où un tapis roulant récupère les baies et passe à travers un boîtier comprenant le système de vision. Une caméra prend alors la vendange en photo, tous les trente centimètres.

Ces images sont interprétées par un ordinateur qui définit ce qui est à éliminer, à savoir ce qui n’est pas rond et rouge.

L’ordinateur envoie ensuite les coordonnées des indésirables à deux bras robotisés, équipés d’un bec aspirant. « Nous avions d’abord imaginé un système de préhension pour limiter le bruit, mais cela induit trop de mouvements pour aller jeter le déchet. Nous avons donc opté pour un aspirateur cyclone industriel », explique François Lalut, PDG du groupe CITF.

Au final, la machine est certes bruyante, mais bien moins que l’égreneur Cube qu’utilise le domaine.

L’encombrement, bien que susceptible de changer, est similaire à une table de tri classique, avec juste quelques centimètres de plus en hauteur.

En action, Alien impressionne par la vitesse d’exécution de ses bras. Toutefois, le bec de deux centimètres de diamètre a tendance à s’obstruer rapidement à cause des débris de rafles. Bien qu’un système de nettoyage automatique ait été prévu, cela crée une perte de temps.

À la sortie du tapis, il n’est pas rare de voir des déchets restants partir avec la vendange. Ce qui fait dire à Gabriel Vialard, responsable d’exploitation au château Haut-Bailly, que la machine ne remplacera pas complètement l’homme. « Elle fait 90 % du travail, observe-t-il. En ajoutant deux personnes à la sortie, on obtient un meilleur travail qu’avec un tri classique. Pour moi, cela permettra surtout de se rapprocher encore de la perfection. » Lors de notre visite, la machine a capté en moyenne 82 % des corps étrangers, soit 257 interceptions à la minute.

Un capteur de pression permet de savoir quand le bec se bouche, ce qui envoie automatiquement le bras vers une buse de nettoyage. 

De nombreuses améliorations à venir pour l’an prochain.

Pour l’instant, l’heure est donc encore au développement. « Nous avons compilé des pages entières de remarques, et allons travailler cet hiver sur les améliorations », assure François Lalut.

En premier lieu, il s’agit de changer le convoyeur, qui a causé de nombreux soucis. La couleur blanche du tapis, virant au rose au fil du tri, a notamment conduit l’ordinateur à confondre les taches et les baies roses.

En deuxieme lieu, une table vibrante sera ajoutée juste avant le tapis, pour éliminer les plus gros débris de rafles. « De plus, cela permettra d’avoir un flux constant et d’améliorer la qualité de travail », poursuit le dirigeant.

Le diamètre du bec devrait également être réduit et l’aspiration augmentée, pour être plus précise et limiter les pertes collatérales.

Le dernier chantier prévu, et pas des moindres, est d’optimiser le mouvement des bras, qui reviennent actuellement en position centrale après chaque aspiration. « Nous pourrions ainsi doubler la cadence de travail », estime François Lalut.

Au vu du premier essai, Gabriel Vialard est plutôt confiant. « Il y a eu beaucoup d’arrêts, ce qui est normal pour un prototype. Mais lorsqu’il fonctionnait bien, nous pouvions traiter trois tonnes par heure. Le nettoyage est facile, il se fait en quinze minutes, et la mécanique est simple puisqu’il n’y a qu’une pièce d’usure », confie-t-il. « Les techniques de l’optique et du bras sont au point, confirme le fabricant, le reste du travail c’est du réglage et de l’optimisation. »

Un nouvel Alien, en présérie cette fois, devrait voir le jour pour la campagne 2018. Il est annoncé à un prix avoisinant les 150 000 euros.

                                                                                                                                                                         Source: Réussir Vigne 

 L'or du Jura 

Le Vin Jaune est élaboré à partir du cépage Savagnin, avec un processus d’élevage unique.

Il est élevé sur 4 AOC : Arbois, Côtes du Jura, Château-Chalon et l’Etoile.

Une fois la fermentation achevée, il est conservé six ans et trois mois en fût de chêne.

Lors de ce vieillissement, un voile de levures se forme à la surface du vin et le préserve du contact direct avec l’air.

Une fois le vieillissement terminé, le Vin Jaune est mis en bouteille dans un contenant unique : le clavelin.

Une contenance particulière pour un vin hors normes, car le clavelin ne contient que 62 cl, soit ce qu’il reste d’un litre de vin après plus de six ans en tonneau. Ce qui s’est évaporé au fil des ans, hérite du nom poétique de « part des anges ».

Une fois enfermé dans son flacon, le Vin Jaune est quasi immortel. Sa capacité de vieillissement est l’une des plus importantes au monde. Néanmoins, il s’apprécie pleinement dans sa jeunesse et se laisse redécouvrir au fil du temps.

16/01/2018

Le CERDON gagne en justice

Saisi il y a un an par le syndicat des vins du Bugey, le Conseil d’état vient d’annuler l’autorisation donnée par Institut national de l’appellation d’origine (INAO) au Syndicat de la clairette-de-die et des vins du Diois de lancer un rosé effervescent.

Pour les viticulteurs bugistes, ce nouveau produit concurrentiel était trop proche du cerdon et ne répondait pas aux exigences d’une Appellation d’origine contrôlée (AOC), le Diois produisant historiquement des vins à base de raisins blancs.

La plus haute juridiction de l’ordre administratif a ainsi conclu vendredi à la nullité du décret du 16 novembre 2016 régissant l’appellation d’origine contrôlée (AOC) clairette rosée, jugeant que ce vin mousseux rosé n’était pas présent historiquement dans le Diois, et a condamné l’Etat à verser une somme de 3.000 euros au Syndicat des vins de Bugey.

Le ministre de l’Economie et le ministre de l’Agriculture «ont commis une erreur d’appréciation en estimant que la condition d’antériorité était remplie et en approuvant ce nouveau cahier des charges», relève le Conseil d’Etat.

«C’est la douche froide et une immense déception pour tous les vignerons du Diois», a réagi lundi Fabien Lombard, président du syndicat de la Clairette. «On avait des arguments qui n’ont pas été retenus. On en prend acte. Mais il faut être pragmatique. Nous continuerons à produire notre rosé mais plus dans l’appellation Clairette de Die», a-t-il expliqué. «On a aussi des bouteilles

dont il faut étudier le devenir.

C’est encore trop tôt pour savoir quelle forme cela prendra, peut-être une marque collective», a-t-il ajouté.

"Respect des coutumes"

En 2016, le rosé mousseux a représenté 4% de la production de clairette. «Si nos vins rosés rencontrent un succès auprès des consommateurs, on ne va pas s’en excuser !», relève Fabien Lombard.

Pour le président du syndicat des vignerons du Bugey Eric Angelot, «notre requête avait pour fondement de base ce qu’est une AOC, c’est-à-dire le respect des coutumes, de l’historique. J’étais prudent sur l’issue de cette affaire mais assez confiant», a-t-il dit. «C’était notre rôle de protéger l’appellation Cerdon, de rétablir les fondamentaux».

«Il est produit dans des conditions difficiles, en altitude, avec un terrain très pentu, de 12.000 à 15.000 hectolitres d’appellation Cerdon chaque année, un rosé mousseux à base de cépage rouge», remarque M. Angelot. «C’est ce qui lui donne sa typicité particulière».

10/01/2018

Production 2017 encore revue à la baisse:

26/12/2017

La tonnellerie 2:

Quelles sont les principales origines géographiques disponibles en tonnellerie ?

L'IFV de Beaune a mis en place au début des années 1990, des travaux expérimentaux afin de classifier les chênes de

tonnellerie pour l'élevage en barriques des vins de Bourgogne.

Ces essais ont montré que pour les vins blancs, il était préférable de choisir des arbres de l'espèce botanique "rouvre" des origines Bitche (Moselle), Darnet (Limousin), et Saint Palais (Cher). En ce qui concerne les vins rouges, les chênes de la forêt de Cîteaux (Bourgogne) et de Darney (Vosges) ont donné de meilleurs résultats que ceux de Bertranges (Bourgogne) et de Tronçais (Allier).

Le descriptif des boisés obtenu au cours de l'étude réalisée peut être résumé ainsi :

Bourgogne (Bertranges) : vanille, grillé, noisette, café, fumé, cacao, évolution avec réglisse et épices douces, résine, sécheresse en fin de bouche pour gros grain (bois vert)

Bourgogne (Cîteaux) :

     rouvre (sous-bois, vanille, noix de coco, café, réglisse, évolution avec des notes de cuir, résine, tabac, cacao, fin de bouche parfois amère)

     pédonculé (fumée, humus, épices, clou de girofle, évolution sans finesse vers la sciure, le brûlé, tanins acerbes)

Vosges (Darney) : torrefaction, vanille, sous-bois, épices (amandes amères), évolution des caractères poivré, de bois brûlés

Tronçais (Allier) : pain grillé, torrefaction, brûlé, moka, évolution vers réglisse, clou de girofle, noix de coco, poivre

Fontainebleau : café, réglisse, épices, évolution vers brûlé, produits pétroliers, planche, amertume et sécheresse finale

Saint Palais : moka, café, amande grillée, réglisee, poivre, évolution vers fumée, poivre

Limousin : pain grillé, torréfaction, clou de girofle, noisette, évolution vers poivre, humus, brûlé, sécheresse finale, amertume

Jupilles : vanille, évolue vers le café torréfié, pain grillé

Bitche : pain grillé, café torréfié, fumé, évolue vers des notes épicées

Sud-Ouest : noisette, pain grillé (notes intenses au début d'élevage qui s'estompent), évolution vers sécheresse

                                                                                                                                 Source: Institut Français de la vigne et du vin 

25/12/2017

La tonnellerie 1:

Quelles sont les essences de chêne utilisées en tonnellerie et leurs caractéristiques ?

Le chêne est représenté par 250 espèces dans le monde qui sont principalement localisées dans les zones tempérées de

l'hémisphère Nord. Hormis le chêne rouge d'Amérique (Quercus rubra) utilisé parfois pour la fabrication de gros contenants mais rarement pour les barriques car il communique des goûts désagréables, 3 essences de chênes sont essentiellement utilisées en tonnellerie:

chêne pédonculé (Quercus robur) : son aire stationnaire occupe toute l'Europe depuis la péninsule ibérique jusqu'à l'Oural. En

France, il est présent dans les plaines du Sud-Ouest et du Centre, sur la bordure du Massif Central et dans les plaines et les vallées du Nord et de l'Est. Cette espèce, riche en composés phénoliques et en ellagitanins, est pauvre en cis et trans-whiskylactones (noix de coco)

chêne rouvre (Quercus petraea) : l'implantation du chêne rouvre s'étend de l'extrême nord de la péninsule ibérique jusqu'à la partie méridionale de la Scandinavie. En France, il est présent dans la moitié Nord jusqu'au Massif Central et dans les Pyrénées Centrales. Cette essence de chêne est pauvre en ellagitanins mais riche en lactones et en eugénol (clou de girofle)

chêne blanc d'Amérique du Nord (Quercus alba) : on retrouve cette espèce dans l'Est des USA, dans la région du Midwest (Missouri) et dans le Sud du Québec. La présence de nombreux thylles et sa faible teneur en éllagitanins ralentissent les transferts d'oxygène et les phénomènes d'oxygénation ménagée. Cette essence est très riche en scopolétine, en acide férulique responsables de notes balsamiques dans le vin, en lactones et en eugénol.

                                                                                                                                 Source: Institut Français de la vigne et du vin

24/12/2017

Le goût de bouchon 2:

Quelles sont leurs origines des goûts de bouchon ?

Les TCA sont synthétisés à partir des chlorophénols sous l'action de moisissures. Ces chlorophénols sont formés à partir du chlore qui peut provenir des écorces d'arbres pollués par des insecticides, de l'air ou de produits chlorés utilisés dans les chais.

Les TeCA sont synthétisés à partir de chlorophénols sous l'action de moisissures dans l'atmosphère humide des chais. Ces chlorophénols proviennent des produits longtemps utilisés dans le traitement du bois, mais maintenant interdits. Le vin peut être contaminé par l'air ou par contact avec des matériaux contaminés (bentonites, bouchons...)

Les TBA sont issus de la dégradation microbiologique de tribromophénols qui ont, dans certains pays, remplacés les chlorophénols dans le traitement des bois.

                                                                                                                            Source: Institut Français de la vigne et du vin.

23/12/2017

Le goût de bouchon 1:

Quelles sont les molécules responsables des goûts de bouchon?

Le 2,4,6 Trichloroanisole ou TCA dans 70% des cas, à odeur de bouchon et au seuil de détection de 1.5 à 5 ng/L. Dans 95%

des cas, les TCA sont apportés par le bouchon.

Le 2,3,4,6 Tetrachloroanisol ou TeCA à odeur de moisi et au seuil de détection de 12 ng/L. Il est responsable des goûts de

bouchon sur les vins n'ayant jamais été en contact avec du liège.

Le 2,4,6 Tribromoanisole ou TBA, à odeur de moisi, responsable d'un caractère phénolique et iodé au seuil de détection de 0.5 ng/L. Il s'agit d'un des plus puissants contaminants identifiés

                                                                                                                            Source: Institut Français de la vigne et du vin.

22/12/2017 

MOOC Vine&Wine : le nouveau cours en ligne à consommer sans modération

Le MOOC Vine&Wine est un nouveau support pédagogique numérique bilingue (anglais /français), dédié à la formation des étudiants et des professionnels désireux d’acquérir les bases scientifiques et technologiques pour appréhender l’univers

du vin dans toute sa complexité et découvrir la richesse de cette filière emblématique en France et dans le monde.

Porté par Montpellier SupAgro et trois grandes écoles d’agronomie partenaires

AgroSup Dijon,

Bordeaux Sciences Agro,

Toulouse INP-ENSAT

Ce MOOC est le fruit d’une collaboration unique impliquant plusieurs enseignants-chercheurs issus des unités de recherche rattachées à ces quatre établissements d’enseignement supérieur. Il illustre leur savoir-faire pédagogique et scientifique largement reconnu en matière de viticulture et d’oenologie. Des chercheurs de l’INRA ont également apporté leur contribution scientifique à ce projet innovant.

Ce cours en ligne à vocation nationale et internationale vise à développer les connaissances des apprenants pour comprendre les différentes étapes destinées à l’élaboration du vin jusqu’à sa consommation, à partir de quatre modules thématiques:

la biologie de la vigne,

la viticulture,

l’oenologie,

l’industrie et l’économie du vin.

Le MOOC Vine&Wine propose une approche des principales dimensions socio-économiques et scientifiques pour saisir les enjeux de la filière viti-vinicole au travers de l’exemple des vins français.

A l’issue d’un cours introductif sur la viticulture française, son histoire et ses enjeux actuels dans le contexte mondial, les connaissances de base sur la culture de la vigne et la vinification seront présentées en s’appuyant à chaque fois sur les principaux vignobles français.

La semaine conclusive sera axée sur les liens entre la production viti-vinicole et la culture française.

Les principaux objectifs pédagogiques de ce MOOC consistent pour les apprenants à :

Mobiliser des connaissances de base en viticulture, en oenologie, en sciences économiques,

Comprendre les interactions entre la production viti-vinicole et le milieu naturel et humain afin d’appréhender les approches agro-systémiques et de terroir,

Relier la production viticole, la dynamique socio-économique des terroirs et la dimension culturelle de la production de vin.

                                                                               Source: Institut des hautes études de la vigne et du vin  SupAgro Montepellier 

07/12/2017

Un "panache bleu" dans le Champagne:

Le physicien Gérard Liger-Belair et son équipe de chercheurs de l'Université de Reims ont publié le 14 septembre, dans la revue spécialisée "Scientist Report", une découverte sur le comportement du gaz carbonique contenu dans une bouteille de champagne au moment du débouchage.

A l'aide d'une caméra ultra rapide, ils ont observé "un panache bleu, découvert par hasard (qui) est la signature de la congélation du gaz carbonique initialement sous pression dans le col d'une bouteille stockée à 20 °C", a expliqué à l'AFP Gérard Liger-Belair, précisant qu'à cette température, la pression dans la bouteille est "de l'ordre de 8 bars".

Ce voile bleuté est composé de "minuscules paillettes de neige carbonique" qui permettent "de diffuser la lumière ambiante et créent ce nuage bleu très éphémère". Le nuage coloré apparaît dans le premier millième de seconde suivant le débouchage puis se dissipe, demeurant invisible à l'œil nu.                        Agence France-Presse         

                                                                                                                                                                          Source LADEPECHE.fr 

06/12/2017

Le lobby du vin s'en prend au ministère de la Santé:

Vin & Société, structure de promotion et de défense du monde viti-vinicole, dénonce "une stigmatisation directe des 500.000 acteurs de la vigne et du vin et une nouvelle orientation de santé publique" après le lancement en septembre par le ministère des Solidarités et de la Santé et l'Institut National du Cancer d'une campagne d'information afin de prévenir les cancers imputables à l'alcool.

Pour Vin & Société, "le symbole de la convivialité et de l'art de vivre (à la française) est stigmatisé", car "l'un des visuels de la campagne cible directement le vin à travers la représentation d'un tire-bouchon complétée d'une signature: +Franchement c'est pas la mer à boire+".

"Je suis particulièrement indigné", a déclaré Joël Forgeau, vigneron et Président de Vin & Société. "Le tire-bouchon est le symbole de la consommation de vin, du partage et de la convivialité" et cette campagne "est déployée massivement" en "pleines

vendanges" et "traditionnelles foires aux vins".

Selon Vin & Société, "la consommation d'alcool a déjà baissé de près de 60% entre 1960 et 2015. Un Français sur deux est un

consommateur occasionnel (1 à 2 fois par semaine), 15% sont des consommateurs réguliers et 33% des Français sont abstinents".

                                                                                                                                                                         Source LADEPECHE.fr

05/12/2017

Le vin de la Paix:

30/11/2017:

Informations nutritionnelles sur les vins:

28/08/2017

Après le Bordelais, les frères Bouygues acquièrent un grand vin de Loire bio:

Les frères Martin et Olivier Bouygues, qui possèdent déjà deux propriétés viticoles dans le Bordelais, ont acquis le domaine

historique de Clos Rougeard, près de Saumur dans la vallée de la Loire, a-t-on appris auprès de Clos Rougeard. Le domaine de 11 hectares, situé à Chacé (Maine-et-Loire), entre Tours et Angers, est mené en viticulture biologique depuis sa création, indique un communiqué de Clos Rougeard. La reprise intervient après le décès en décembre 2015 de Jean-Louis Foucault, dit « Charly », ancien propriétaire du vignoble avec son frère Bernard, dit « Nady », huitième génération de viticulteurs installés sur le domaine.

Les frères Foucault sont connus pour avoir été « précurseurs dans la valorisation de l’agriculture biologique dès les années 1970 » souligne la Revue du vin de France. « Ils ont servi d’exemple à de nombreux viticulteurs en démontrant qu’il était possible de faire des vins bio d’exception, à une époque où cela n’allait pas de soi », ajoute la RVF en citant leur Saumur Brézé (blanc) et le Saumur-Champigny Le Bourg (rouge) qui « affole les compteurs de vente aux enchères ». Sur ce domaine, une parcelle de vigne est cultivée « depuis 1664 au moins », note la revue. Ni le montage de l’opération, ni le montant de l’acquisition, qui s’est fait via la SCDM, holding personnelle de Martin et Olivier Bouygues, n’ont été rendus publics.

En matière viticole, les frères Bouygues possèdent aussi deux crus de Saint-Estèphe rachetés en 2006, le Chateau Montrose, une

propriété d’environ 90 hectares, cédée par la famille Charmolüe, et le cru bourgeois Château Tronquoy-Lalande (30 hectares), un des plus anciens crus de Saint-Estèphe, acquis auprès de la famille Casteja-Texier.

                                                                                                                                                                                             Source: L'essentiel 

16/08/2017

Les Instants Vins Grignan-Les-Adhémar:

Quand: jeudi 17 août - 19h-21h (GRIGNAN)

Les Découvertes du jeudi. Chaque jeudi, les vignerons de l’appellation vous donnent rendez-vous au Caveau des vignerons de Grignan pour une dégustation commentée de cinq vins différents que viendra accompagner une assiette du terroir.

Sur réservation. 10 euros.

12 place du Jeu de Ballon 26230 Grignan 04 75 49 42 99 – www.grignan-adhemar-vin.fr